天冷別忘記喫生薑，不炒菜不煮湯，教你新做法，手腳不冷全身暖
天氣越來越冷，冬天真的來了。入冬後，很多人會覺得手腳冰涼，像個“冰坨子”一樣。想必您也很想知道，天冷喫什麼能幫我們暖身驅寒呢？有一種菜還真能幫到我們！它就是生薑。我就教您一個冬季喫薑的好方法。天冷別忘記喫生薑，不炒菜不煮湯，教你新做法，手腳不冷全身暖。
曾經，我非常害怕過冬天，臉色蠟黃，無精打采，也不願意喫飯，手腳總是暖和不過來，整天就像待在冰窟裏。後來經姑姑指點才知道，像我這樣的情況冬天要喫些姜。冬天爲什麼要喫薑呢？
俗話說：早喫三片姜，勝過人蔘湯。自古也有“家中生薑，小病不慌”的說法。生薑喫起來暖暖的，這是因爲生薑中的姜油酮、姜酚有祛寒暖身，提高免疫力的作用。於是我堅持每天喫點生薑，如今面色紅潤，喫得香睡得好，手腳不冷全身暖，整個人都精神了。
您知道生薑怎麼喫更好嗎？如果您以爲用生薑就是在煮湯、炒菜時當個調味菜，可就小看它了，比如風味獨特的姜撞奶、姜棗茶、姜棗膏都是用姜做出的美食，但問題來了，有朋友擔心冬天喫薑會上火，這可怎麼辦？生薑和醋是絕配。醋與姜搭配可做成醋泡姜和姜醋蛋。
下面就教您這道的新做法：姜醋蛋。姜醋蛋是廣東的特色小喫，不炒菜不煮湯，把生薑炒一炒，再用醋來煮，聽起來做法並不難，但要做出好喫又養人的姜醋蛋還是有訣竅的。重點是姜的加工和醋的使用，注意事項我都會在具體步驟中說明。
姜醋蛋怎麼做？下面就來說說姜醋蛋的詳細做法。
【姜醋蛋】
鵪鶉蛋12顆、生薑1小塊、醋適量、紅糖4小塊、冰糖和鹽少許。有些人不適合喫薑醋蛋，如果您不知道自己能否食用，可以留言給我。
做法
先把鵪鶉蛋洗乾淨，鍋中加入涼水，放入鵪鶉蛋，煮開後轉中火煮制5分鐘。鵪鶉蛋煮熟後去殼備用。
做姜醋蛋不能直接用生薑來煮，正確做法是把生薑清洗乾淨，切成薑片。小火把生薑煸炒至微焦。
薑片有香味散發出來時，加入醋和紅糖大火煮開。不用加水，只用醋來煮鵪鶉蛋。酸是收斂的，它把姜宣發的力量收斂進去了，姜的功力不減卻不會上火。做姜醋蛋要用純糧食釀造的醋，勾兌醋不行！
醋煮開後倒入鵪鶉蛋，再煮3分鐘。因爲鵪鶉蛋是熟的，所以不要煮太長時間了，加熱一下是爲了方便入味和上色。
加入適量的鹽和冰糖，轉大火收汁，冰糖完全融化就可以關火了。把姜醋蛋倒入容器中再浸泡一會兒，顏色會更加漂亮。
荷包的小提示
發黴變質的生薑不要喫！爛姜不爛味的說法是誤區。
姜醋蛋什麼時間喫好？每天能喫多少個？可以當佐餐小菜搭配早餐、午餐來喫，晚餐就不要再喫了。每天喫4至5個即可。
做姜醋蛋也可以用雞蛋。煮鵪鶉蛋時水裏可以加少許鹽，這樣不容易煮破。
天冷別忘記喫生薑，不炒菜不煮湯，教你新做法，手腳不冷全身暖。老人常說：飯不香，喫生薑。這話一點兒沒錯，姜醋蛋酸甜可口帶點微辣，越喫越暖和，連不喜歡喫薑的朋友，也能輕易接受它的口感。
您覺得我做的姜醋蛋好喫嗎？生薑的喫法可不只有炒菜、煮湯這麼簡單，試試這種新做法吧。這道姜醋蛋不僅滋補，還能養顏，冬天喫點不怕冷了，精神也自然而然地飽滿起來，您可別錯過！
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