沙漠狼酱骨，凝结了老师傅半生绝学，12种香料自制，配方是关键
沙漠狼酱骨头馆，颜色鲜亮味道浓郁已经推出就受到广大消费者的喜爱，此菜使用了新鲜的猪大腿骨，并用了12种香料卤制而成。短短的半年时间就开了10多家加盟店，并且各个加盟店都异常火爆，人满为患。今天我应广大朋友的要求公布沙漠狼酱骨馆香料配方及制作流程希望大家喜欢。
【第一步骤】原料处理：
1.新鲜的猪大腿骨5000克洗净擦干水分，用工具把猪大腿骨断开。
2.净锅上火倒入凉水，猪大腿骨凉水下锅，大火烧开焯水撇净泡沫，然后捞出洗净沥干水分备用。
【第二步骤】香料包制作：
1.小茴香100克，八角70克，白豆蔻70克，桂皮70克，草果50克（去籽留皮），白芷50克，香叶50克，肉豆蔻25克，山萘25克，砂仁15克，香茅草10克，丁香5克。以上全部香料倒入开水中浸泡25分钟左右然后捞出晾干，放入料理机了打碎，再放入香料包绑紧制成香料包。
【第三步骤】调味品准备：
味精500克，冰糖400克，红曲米200克（放到水中煮开去杂留汁），鸡粉150克。
【第四步骤】沙漠狼酱骨熟制：
1.净锅上火倒入纯净水15千克大火烧开，然后放入提前制成的香料包烧20分钟，再倒入全部的调料品进行调味调色。
2.在分3步倒入糖色来确定最后颜色是否满意，满意后在烧开20分钟。
3.然后放入准备好的猪大腿骨中小火卤制70分钟左右关火，在浸泡20分钟后即可捞出品尝了。
