營養性甜味劑

優點

不完全被人體吸收；

不易引起血糖波動（代謝途徑不同）；

不發生糖化反應。

圖：攝圖網

缺點

能量依然存在，對於嚴格控制能量人羣仍需引起注意，推薦選擇更高甜度（更少用量）/更低能量的種類，更有利於能量控制；

胃腸症狀，腸道菌羣可利用不被人體吸收的部分，部分人羣可能有產氣增多、腹脹，甚至腹瀉等胃腸不適。

圖：攝圖網

選擇推薦——赤蘚糖醇

高甜度/熱量比

同等甜度，攝入能量更低；

胃腸不適發生率更低

可供腸道菌羣利用比例低。

非營養性甜味劑

優點

高甜度；

能量接近零；

不發生糖化反應。

圖：攝圖網

缺點

高劑量使用的毒性/致癌性（一般日常使用過量風險較低）；

潛在的代謝影響不明確。

圖：攝圖網

爭議成分——糖精

我國允許的限制劑量遠低於致癌劑量且禁用於嬰幼兒食品。

甜味劑的使用顧慮

近年來，對於甜味劑使用安全性的顧慮越來越小，人們也越來越寄希望於使用低能量甜味劑，來改善由於糖類攝入過度而引起的肥胖和代謝問題。但是隨着研究深入，也發現了一些問題。

實際減肥效果可能並沒有那麼好

一項大規模研究將641名荷蘭兒童隨機分組，每人每天喝一罐無糖非碳酸飲料或是含糖非碳酸飲料。

用還是不用？

用或不用，我們認爲取決於是否正確看待甜味劑。

從整體飲食調整來看，甜味劑替代並不是最終目的，降低添加糖攝入纔是，要以健康飲食爲最終目標。甜味劑並不是靈丹妙藥，可以解決我們所有的肥胖和代謝問題，但我們可以利用它們的特性達到改善飲食行爲的目的。甜味依賴度較大的人，可以把甜味劑作爲調整飲食過程中的輔助工具。

圖：攝圖網

甜味劑替代小TIPS

初期替代；

過程減量；

養成健康低糖飲食習慣。

圖：攝圖網

注意事項

阿斯巴甜不適用於苯丙酮尿症患者，含有阿斯巴甜食品應帶有警告標示，並標明：“阿斯巴甜(含苯丙氨酸)”；

炎症性腸病患者應避免含有人工甜味劑的食物。