“皮開肉綻”的醬豬蹄,鮮香入味,軟爛好嚼,好喫到舔手指

冬天應該是喫貨們最喜歡的季節了,因爲天氣寒冷,所以可以大膽的喫,美名曰禦寒,實際上就是滿足自己的好喫慾望,其實我就是這樣的一個人,我就是一個無肉不歡的人,所以一到了冬天我家最長喫的食物就是肉類。

大家可不要像我一樣,肉雖好,但是也不能總喫,要想喫就是隔三差五喫,這樣才能保證健康,肉類中含有非常豐富變得蛋白質,可以給人體補充蛋白質,但是肉類中的脂肪也是特別多的,總喫肉就會使人發胖,變胖是誰都不想看到的。

因爲變胖不僅外表不太美觀,關鍵是對身體的健康也是有影響的,胖人會很容易"三高",而且還有一些疾病也是專挑胖人下手,所以大家一定要合理安排飲食,愛喫肉也不能總喫。

今天教大家做一道好喫的醬豬蹄,我家也是好幾天沒開葷了,老公和兒子都饞了,於是早上看見了賣豬蹄了,就買了四個豬蹄,回家準備做醬豬蹄。

家人特別喜歡喫我做的醬豬蹄,做好的豬蹄"皮開肉綻",而且鮮香入味,軟爛好嚼,即使是老人也能喫,簡直是太好喫了,好喫到舔手指了,大家快來試一試吧!

【菜品】:豬蹄

【烹飪食材】:豬蹄4個、蔥姜適量、半角2個、桂皮1塊、冰糖適量、香葉2片、小茴香10粒、丁香5個、花椒適量、黃酒適量、老抽1勺、紅曲粉少許

【烹飪步驟】:

1、首先將買回來的豬蹄清洗乾淨,上面要是有沒處理乾淨的豬毛,大家可以用火燒一下,然後洗乾淨之後放在放鍋中燒開水焯一下豬蹄,炒熟之後撈出來備用。

2、如果家中有老湯可以放老湯,如果沒有老湯的話就用清水,然後把豬蹄放入鍋中,加入生抽、老抽。

3、將所有的配料全部放入鍋中、蔥姜、八角、花椒、香葉、桂皮、小茴香、冰糖、丁香、還有黃酒和適量的鹽,最後再加入少許的紅曲粉,紅曲粉的用處是使做好的豬蹄顏色更加有食慾,紅亮有光澤,如果沒有的話也可以不放,然後就小火燉1個半小時左右,差不多就可以關火了。

4、做好的豬蹄撈出來,非常軟爛,很容易用手掰開了,鮮香入味,醬香味濃郁,大家快試一試吧,很簡單。

【烹飪小貼士】:

1、我是整隻豬蹄製作的,大家也可以將豬蹄劈開,一分爲二,這樣燉煮的時間就會短一點。

2、一般買回來的豬蹄上面都會有一些豬毛,尤其是豬蹄的指甲裏面,這個時候大家可以用火稍微燎一下,然後再清洗幾遍就好了。

3、想要豬蹄皮開肉綻就一定要燉煮的時間長一些,我基本上是用了一個半小時,大家可以根據自己買的豬蹄的大小來決定。

【文案編輯】目海食王小廚

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