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最近冷链食品频频被爆出致使人感染新冠的新闻。 进口物资被病毒污染范围从冷链食品扩展到集装箱。更是变成了“人传人”与“物传人”共存的情况。

冷链食品一时间成为了大家的“禁忌”。那么，冷链真的那么恐怖吗？

进口冷链食品为何屡成“雷区”？

今年6月以来，全国多地局部疫情源头都指向进口冷链食品，三文鱼、厄瓜多尔冷冻虾等产品屡次被检出携带新冠病毒。

国外正处于新冠疫情暴发期，跨境运输过程中冷链食品及外包装极有可能成为携带新冠病毒的载体。

近期，各部门和各地加大对进口冷链食品及其外包装新冠病毒核酸的检测和抽检，随着检测频次、频率及覆盖范围增加，发现阳性的概率随之增加。

这也说明，我国在加强物防方面采取的措施是有效的。截至目前，全国抽检监测的阳性率是万分之零点四八，而且主要集中在食品外包装。

进口冷链食品还能不能吃？

目前并没有发现因为直接食用这些冷链食品引起的感染。感染风险主要是在搬运、操作等环节。

对进口冷链食品外包装表面进行安全有效的消毒，可以实现将新冠肺炎病毒灭活，消毒后再接触表面，感染风险是非常低的。但是病毒核酸仍可能存在，如果进行过消毒后，核酸检测仍呈阳性，公众不必过度紧张。

烹饪过程也要保持清洁、使用安全的水和原材料、生熟分开、烧熟煮透、保持食物的安全温度。

进口冷链食品是如何全面消毒的？

国务院联防联控机制综合组日前印发《进口冷链食品预防性全面消毒工作方案》，要求在进口冷链食品首次与我境内人员接触前，实施预防性全面消毒处理。

据此，海关总署对口岸环节进口冷链食品预防性消毒工作作出具体部署，包括明确口岸环节预防性消毒的工作要求、作业流程、消毒技术规范及配套监管措施。一些口岸规定冷链食品外包装消毒用500mg/L二氧化氯消毒液或0.2%至0.4%过氧乙酸或3%过氧化氢，喷洒或擦拭消毒外包装的六个面，作用30分钟，用清水冲洗干净。

自方案发布截至24日24时，口岸环节预防性消毒进口冷链食品外包装累计160多万件，重量3万多吨，消毒范围包括被抽中进口冷链食品的外包装、集装箱、空运托盘等。

相比常规消毒，对进口冷链食品进行低温消毒更加困难。目前正在加紧研究相关技术方法。

接触进口冷链食品后，公众应该怎么办？

先消毒、后洗手、防飞溅、查周边、高温洗、速处理。

公众在接触进口冷链食品时，应首先对外包装表面进行消毒，随后进行手部清洁与消毒。处理外包装时，要避免对周边环境造成污染。同时做好周边环境的清洁与消毒，接触食品的炊具及时清洗，使用过的残渣单独包装及时处理。

在采购新鲜食材时，避免用不干净的手触摸口、眼、鼻。从流行病学溯源分析来看， 感染人群是特定环境下反复接触进口冷链食品外包装的高风险人群，比如搬运工等。

来源|上海科普订阅号

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