五花肉烤着吃太香了,外焦里嫩,咬一口都留汁,满嘴都是肉香味

五花肉的吸引力一直都很高,虽然里面也有肥肉,但是只要正确的烹饪,吃起来一点也不会觉得油腻。就算现在猪肉的价格并不便宜,但是隔三岔五还是要吃肉。尤其是现在已经进入冬天了,天气寒冷,因此要多吃热量高一点的食物,这样可以更好的御寒。

五花肉的做法也比较多,可以炒,炖等,今天要推荐的是烤。外面的烤肉店价格可不便宜,怎么也要好几百才能吃一顿,但是自己在家就可以烤,只要将烤箱使用起来就可以了。

烤出来的肉皮脆肉嫩,味道也十分鲜美,外表看上去颜色金黄诱人,轻轻的咬上一口,充满了油脂的味道,还特别的香,喜欢吃肉的朋友肯定不能少了这种做法。五花肉烤着吃太香了,外焦里嫩,咬一口都留汁,满嘴都是肉香味。

【菜名】脆皮烤肉

【配料】五花肉,五香粉,小苏打,盐,姜,料酒,醋等

【制作步骤】

1、在做烤肉之前要先将食材都准备好,所需的食材基本就是配料中提到的,也都是一些常见菜和调味料。五花肉挑选新鲜好的买,吃多少就买多少的肉。

再准备几片生姜洗干净,在锅里倒入适量的清水,将五花肉放进去,这个水量是要超过五花肉的,同时将切好的姜片也放进去。五花肉的肉皮是朝下放的,再倒入一些料酒,这样可以起到去腥的作用,直接用大火煮开,煮开之后再继续煮十分钟左右。

2、煮好之后将五花肉捞出来,捞出来的五花肉用厨房纸擦一下。接着是用牙签或者是叉子在肉皮上叉一些密密麻麻的小洞洞。

3、之后再在肉皮上面抹上醋,还要抹上一层盐,尽量是抹的均匀一点。抹好之后将五花肉翻过来,在翻过来的五花肉上切成条状,但是不要切断了。

4、接着是在切好的肉上和四周抹上一些五香粉和盐,但是要抹的均匀一点,这样可以更好的入味。同时切开的五花肉缝里面也要抹上调味料。

5、用锡纸将五花肉包裹起来,但是肉丝要漏在外面,只是将里面的肉和四周包起来就行。将包好的五花肉放在冰箱里面腌制一个晚上。

6、第二天将五花肉取出来,需要回温三十分钟左右,然后再抹上一层小苏打。烤箱提前预热,接着就是烤五花肉的时候了,烤好的五花肉皮是金黄色的,吃起来的外表十分酥脆,肉质也十分紧实,将烤好的五花肉切成块,这样直接装盘就可以吃了,还能搭配一些生菜一起吃。

【烹饪贴士】

1、一定要用叉子或者牙签在五花肉皮上叉密密麻麻的小洞,不然烤的时候五花肉皮不会起泡,直接影响到口感。

2、小苏打只要放少许即可,不能多放,要不然放多了会苦。

3、自制的脆皮烤肉,不比买的味道差,一口咬下去之后皮脆肉紧实。

4、烤箱要提前学会使用方法,设置合适的温度和时间,这样烤出来的五花肉更加好吃。

【文章编辑】目食海小兔子

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