水煮牛肉、炖牛肉洋葱 ，浓香美味，多汁下饭！

水煮牛肉

原料：牛肉、油麦菜、油、盐、葱花、生姜、大蒜、糖、胡椒粉、花椒粉、水淀粉、黄豆酱、水

牛肉片切薄片，放入盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉、水淀粉调匀腌制20分钟左右。

锅中倒水烧开，放入蔬菜烫至断生。

捞出沥干垫入碗底。

锅中倒油，放入豆瓣酱中火慢炒。

放入料酒、蒜末、清水、生抽、糖烧开，放入肉汆熟，勾薄芡倒入碗中。撒干辣椒、蒜末、葱末、辣椒粉、花椒粉，淋热油即可。

炖牛肉洋葱

原料：牛肉、黄皮洋葱、啤酒、姜、八角、桂皮、香叶、盐、酱油

牛肉切大块洗净。

牛肉放入温水中焯水去浮沫，捞入砂锅，放入姜、八角、桂皮、香叶、啤酒。

倒入热水、酱油混合均匀。

砂锅盖盖，小火焖炖两个小时至牛肉软烂，撒盐。

洋葱切大块放入，焖炖5分钟即可。

烹饪技巧：牛肉用温水煮去浮沫。