老公的弟媳妇是个心细又特别手巧的人，一手好厨艺让人羡慕，她包的包子我自愧不如。这不，下午她来我家帮着做了两锅香喷喷的包子，老公一回到家，看到刚出锅的包子被馋得口水直流。说实话，弟媳妇包的包子，不仅馅儿香还特别暄软，白白胖胖的，真是看着哪一个都想吃掉。

馅料的主要食材是弟媳妇夏天时候晒制的干马齿苋，正巧我家花盆里还有一棵茂盛的茴香，掐了一把，放在一起做馅包包子，味道别提有多香了。比外面卖的包子还要好吃呢！

干马齿苋如何处理才能吃起来更香？看了弟媳妇包的马齿苋包子，我也学会了不少知识，接下来就把这款包子好吃的做法详细分享给大家。冬天了，给家人吃热乎乎的包子是再好不过了，而且学会包包子，早餐晚餐都不用再出去买了。快来准备好食材，跟着我一起学做起来。

准备好以下食材：面粉600克、酵母粉5克、干马齿苋400克、茴香1把、青椒2个、盐1大勺、鸡精少许、葱碎5克、鸡蛋1个、花椒1小把

制作方法：1、先准备好面粉、酵母粉、干马齿苋、青椒、茴香等食材，干马齿苋要提前用温水泡6个小时，完全泡软即可。没有茴香也可以不放，这种青椒没有辣味，所以不用担心辣口。

2、接下来是和面，将酵母粉倒入碗中，用微热的水调和均匀，放置5分钟后，然后分次倒入面粉中，用筷子调拌成絮状后，再下手揉成面团。揉好的面团放15分钟后，再用手揉光滑会特别简单。

3、然后面盆盖上保鲜膜，让面团发酵至原来两倍大，发酵成功的面团撕开来会有密密麻麻的蜂窝孔。冬天天冷，面团发酵可以坐在温水锅里发酵，也可以塞进被窝发酵，条件好的，也可以用面包机或烤箱里发酵。

4、然后将马齿苋、茴香、青椒分别切碎备用，水泡过的马齿苋要挤干水分再切。

5、然后热锅热油，放入花椒炸香后，将花椒弃之，留下花椒油放凉。

6、将所有食材都切碎后，放入一个盆里，浇入花椒油、生抽调拌均匀。用花椒油可以让馅料增香数倍。

7、调拌均匀后，再磕入鸡蛋、胡椒粉、盐、鸡精，调拌均匀，馅料就调制出来了。

8、发酵好的面团放在面板上加入一小把面粉揉均匀进行排气，并分成若干个小剂子。

注意：面粉不可加太多，否则面团等于白发酵了，蒸出来会变成死面。

9、将每个小剂子擀成边儿薄中心厚的包子皮，然后放入适量馅料，捏褶子撮成包子形状。

10、包好的包子，铺上保鲜膜进行二次发酵，发酵15分钟左右。

11、然后电饼铛擦上少许油，将包子整齐排列在电饼铛锅里，每一个包子注意留点间距，包子微微煎至金黄，撒入黑芝麻再倒入小半碗水，盖上锅盖焖一会儿，焖至锅中吱吱响，包子有脆脆的金黄锅巴即可盛出。

看，香喷喷的包子就出锅了！这卖相馋到你了吗？

好了，分享到这里，马齿苋包子的做法，你学会了吗？有不懂或需要改进的地方，欢迎大家在评论区提出，让我们一起交流。再次谢谢大家的支持！

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