老公的弟媳婦是個心細又特別手巧的人，一手好廚藝讓人羨慕，她包的包子我自愧不如。這不，下午她來我家幫着做了兩鍋香噴噴的包子，老公一回到家，看到剛出鍋的包子被饞得口水直流。說實話，弟媳婦包的包子，不僅餡兒香還特別暄軟，白白胖胖的，真是看着哪一個都想喫掉。

餡料的主要食材是弟媳婦夏天時候曬制的幹馬齒莧，正巧我家花盆裏還有一棵茂盛的茴香，掐了一把，放在一起做餡包包子，味道別提有多香了。比外面賣的包子還要好喫呢！

幹馬齒莧如何處理才能喫起來更香？看了弟媳婦包的馬齒莧包子，我也學會了不少知識，接下來就把這款包子好喫的做法詳細分享給大家。冬天了，給家人喫熱乎乎的包子是再好不過了，而且學會包包子，早餐晚餐都不用再出去買了。快來準備好食材，跟着我一起學做起來。

準備好以下食材：麪粉600克、酵母粉5克、幹馬齒莧400克、茴香1把、青椒2個、鹽1大勺、雞精少許、蔥碎5克、雞蛋1個、花椒1小把

製作方法：1、先準備好麪粉、酵母粉、幹馬齒莧、青椒、茴香等食材，幹馬齒莧要提前用溫水泡6個小時，完全泡軟即可。沒有茴香也可以不放，這種青椒沒有辣味，所以不用擔心辣口。

2、接下來是和麪，將酵母粉倒入碗中，用微熱的水調和均勻，放置5分鐘後，然後分次倒入麪粉中，用筷子調拌成絮狀後，再下手揉成麪糰。揉好的麪糰放15分鐘後，再用手揉光滑會特別簡單。

3、然後面盆蓋上保鮮膜，讓麪糰發酵至原來兩倍大，發酵成功的麪糰撕開來會有密密麻麻的蜂窩孔。冬天天冷，麪糰發酵可以坐在溫水鍋裏發酵，也可以塞進被窩發酵，條件好的，也可以用麪包機或烤箱裏發酵。

4、然後將馬齒莧、茴香、青椒分別切碎備用，水泡過的馬齒莧要擠幹水分再切。

5、然後熱鍋熱油，放入花椒炸香後，將花椒棄之，留下花椒油放涼。

6、將所有食材都切碎後，放入一個盆裏，澆入花椒油、生抽調拌均勻。用花椒油可以讓餡料增香數倍。

7、調拌均勻後，再磕入雞蛋、胡椒粉、鹽、雞精，調拌均勻，餡料就調製出來了。

8、發酵好的麪糰放在面板上加入一小把麪粉揉均勻進行排氣，並分成若干個小劑子。

注意：麪粉不可加太多，否則麪糰等於白髮酵了，蒸出來會變成死麪。

9、將每個小劑子擀成邊兒薄中心厚的包子皮，然後放入適量餡料，捏褶子撮成包子形狀。

10、包好的包子，鋪上保鮮膜進行二次發酵，發酵15分鐘左右。

11、然後電餅鐺擦上少許油，將包子整齊排列在電餅鐺鍋裏，每一個包子注意留點間距，包子微微煎至金黃，撒入黑芝麻再倒入小半碗水，蓋上鍋蓋燜一會兒，燜至鍋中吱吱響，包子有脆脆的金黃鍋巴即可盛出。

看，香噴噴的包子就出鍋了！這賣相饞到你了嗎？

好了，分享到這裏，馬齒莧包子的做法，你學會了嗎？有不懂或需要改進的地方，歡迎大家在評論區提出，讓我們一起交流。再次謝謝大家的支持！

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