大街小巷常见的黄焖鸡，教你最家常的做法，鲜嫩美味配米饭真过瘾

黄焖鸡很多人都吃过吧，曾经一夜之间，大街小巷里遍地都是连锁店，小份一份25元，大的一份32元，是最受欢迎的快餐之一。学校门口那家黄焖鸡店，开了两年了，一到饭点，很多孩子就急奔而去，我也曾经带着女儿吃过一次，还没进店就闻到诱人的香味，叫了两份上来，黄焖鸡加了不少土豆块，看起来和鸡肉一样金灿灿的，入口鸡肉酥烂，土豆粉糯，又辣又咸，害我吃了好多米饭喝了好多水，女儿和我一样受不了这变态辣的配料，想吃还是自己做吧。

想吃黄焖鸡的时候，在家就可以做，做法简单快手并不难，十几分钟就能做好，天冷的时候蒸上一锅米饭，炖上一锅黄焖鸡，就是简单营养的黄焖鸡米饭，热乎乎的一碗下肚，汤汁都不剩。黄焖鸡经常用的食材就是鸡腿，要想黄焖鸡吃起来鲜嫩，鸡腿切成小块以后，千万不要焯水，焯水后的鸡块咬起来比较韧，少了鸡肉鲜嫩，吃起来口感不好，很多朋友问黄焖鸡怎么才能做得鲜嫩又美味吗？有没有家常的做法，在家就能做的，今天雨妈就给大家分享，家庭自制黄焖鸡的快手做法，只需十几分钟，就能做好，简单快手懒人黄焖鸡。

【家常黄焖鸡】

【食材】：鸡腿4个600克，洋葱半个，青椒2个，鲜香菇4朵，大蒜4粒，生姜25克，红辣椒5个，植物油20克，淀粉1勺，生抽20克，料酒15克，蚝油15克，老抽12克，冰糖10克，盐2小勺

【制作方法】：

1、准备好所用的食材和配料，鸡腿泡冷水，清洗干净血水，辣椒和香菇洗净备用。

2、把鸡腿用剁刀剁成小块，大葱切片、大蒜、生姜切成粒装盘，青椒切块，洋葱切块，香葱切条装盘备用。

3、烹饪机主锅，倒入植物油，放入葱片、姜粒、蒜粒，盖上锅盖。

4、控制面板设置3分钟，温度140度，1档（反转），开始煸炒。

5、配料煸炒完以后，打开盖子，放入鸡肉块、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐，盖上锅盖。

6、控制面板设置时间七分半，温度120度，1档（反转），开始烧煮。

7、烧煮4分钟后，从投料口放入香菇，一起烧煮。

8、鸡块烧煮完以后，打开盖子，放入青椒块，洋葱块，红辣椒段，淀粉，盖上盖子。

9、控制面板设置时间，1分钟，温度140度，1档（反转），焖煮。

10、程序结束以后，营养美味的家常黄焖鸡，就做好了。

11、把做好的黄焖鸡，倒入汤碗里，鸡肉鲜嫩，汤汁浇米饭，越吃越想吃。

雨妈叨叨：

1、黄焖鸡所用的鸡块，可以用鸡腿，或者鸡全腿，剁的时候大块和小块都可以，如果配米饭，建议剁小块，拌米饭更方便入味。

2、不喜欢吃辣的，可以不放红辣椒，只放少许青椒即可。

3、没有烹饪机的也可以用汤锅来煮，时间和方法是一样的。

大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝全职妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友，如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，未经许可盗图盗文必究。