话说前几天的微头条咱们也是提到了，嗨哥这个人可以说是非常喜欢素丸子，但问题在于自家附近菜市场出售的素丸子那个味道真的可以说是有点堪忧。虽然不是难吃到不能吃，但是总吃这种味道欠佳的素丸子可真的是有点煞风景……于是乎嗨哥终究还是做了这样的一个决定——我还是自己做点素丸子吃吧。需要材料

旱萝卜、葱、姜、香菜、豆腐丝、酱豆腐、香油、五香粉、盐、面粉

准备工作

其实从各种的角度来说，这个炸素丸子基本上都没啥难度，只需要自己控制好各种调料的配比以及炸制的时间即可，不过该说的还是得说一下。首先，咱们这个旱萝卜要先切成大块然后用擦丝器擦成细丝。在这里各位要注意擦丝器这个东西在使用的时候一定要注意安全，不要让素丸子变成肉丸子。

然后葱姜切成末用香油拌一下备用，除此之外香菜和豆腐丝也要切成末，当然如果各位实在讨厌香菜也可以不放，但是嗨哥觉得这个素丸子缺了香菜那点味道确实是有点不地道。然后，我们要事先将旱萝卜丝焯水然后挤出水分晾凉备用，到此为止我们制作旱萝卜素丸子的准备工作就可以说是基本完毕了。

制作流程

在准备好上面提到的东西之后，我们就可以正式开整了，首先我们要把刚才晾凉的旱萝卜丝再挤一次水分然后切成碎末，当然其实不切碎也是可以的，这个就看各位的洗好了。然后，我们要在旱萝卜里面加入刚才的豆腐丝、香菜以及用香油拌好的葱姜末，然后加入一块酱豆腐以及一些酱豆腐汤汁，最后再按照自己的口味加入五香粉以及盐搅拌均匀。

之后，我们还要在里面稍微加入一些面粉。在这里还请各位注意面粉千万不要多加，刚刚好可以黏住成团就行，这东西加多了素丸子口感就不好了。最后，把这一堆半成品搅拌均匀后，就可团成自己喜欢的大小再下入三四成热的油锅之中炸至定型，等到油锅七成热的时候再复炸一下就可以出锅开吃了。

最后总结

综上所述，就是嗨哥平时炸素丸子的方法了，是不是特别简单呢？不过在这里有一点需要注意的是，一般嗨哥弄的丸子比较大所以需要复炸一下，如果各位的丸子个头较小其实只炸一次也是可以熟的，但是嗨哥认为吧……其实还是大丸子吃起来更爽不是么？试想一下半张饼夹着好几个大丸子，然后开开心心地大快朵颐那不是一件很让人开心的事情么？相信各位朋友也一定会有这种感觉吧。

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