很多人都比较喜欢吃金针菇，因为金针菇口感非常好，而且自带鲜香味道，不管用来做汤，还是用来炒菜，都是非常好吃的。金针菇营养价值很高，金针菇中含有丰富的蛋白质，维生素，钙，铁，氨基酸等营养物质，对儿童增长智力有很重要的作用，所以又常被人们称为益智菇。

今天就跟大家分享一道用金针菇做成的美食——蒜蓉金针菇，这是一道非常简单的清蒸菜，蒜香扑鼻，鲜嫩爽口，既开胃又下饭，如果你也喜欢吃金针菇，就跟着我一起做一做吧。

食材准备：粉丝、金针菇、火腿肠、大蒜、小米椒、鸡精、生抽、蚝油、盐、食用油

具体步骤：

1、准备一把龙口细粉丝，提前用冷水浸泡两个小时，将粉丝泡软，2个小时后捞出粉丝沥干水分备用；一把金针菇用刀切去根部，然后将金针菇撕成小朵，清洗干净后沥干水分备用；一根火腿肠先对半切开，然后切成薄片再切成丝，全部切好之后装入盘中备用；大蒜去掉外皮后切成蒜末，小米椒切成小圈备用；

2、先制作一碗蒜蓉酱，碗中加入切好的蒜末、小米椒以及适量盐、鸡精、生抽、蚝油；起锅，锅中倒入适量食用油，油温6成热的时候分两次淋入碗中，激发出蒜香味，用勺子搅拌均匀后，料汁就制作好了，放置一旁备用；

3、准备一个盆子，将金针菇根部朝里沿着盘子整齐摆放，摆成一个圆圈，在金针菇上方摆上切好的火腿丝，也围成一个圈，中间空的地方放上提前泡好的粉丝，然后在粉丝上均匀地淋上提前调好的蒜蓉酱；

4、再次起锅，锅中倒入适量清水，开大火煮开上气后，放入摆好的蒜蓉金针菇，然后盖上锅盖开中火蒸6分钟，,6分钟后打开锅盖，取出蒸好的蒜蓉金针菇，撒上一些葱花点缀增香，再淋上适量的蒸鱼豉油，再次烧适量热油，油温6成热淋上葱花，激发出葱香味，这道简单的家常版级蒜蓉金针菇就做好了，蒜香味浓郁，非常好吃。

小贴士：

1、蒜蓉一定要热油淋一下，激发出香味，或者直接在锅中炒一下，这样做出来的蒜蓉金针菇蒜香味才浓郁。

2、大蒜可以多准备一些，做出来的蒜蓉粉丝蒜香味更加浓郁。

3、蒸鱼豉油是制作蒜蓉金针菇不可缺少的一部分，它主要的作用是增香和提味，没有蒸鱼豉油这道菜就好像缺少了灵魂。

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