因为这两天的连续下雨，所以天气变得格外寒冷了。寒冷的天气里，我们一般都会呆在自己家里做饭吃。在我们北方，一有时间就会包一些水饺吃了。下雨天里吃一顿暖乎乎的水饺，可以说是最美味的美食啦！大家都喜欢吃饺子，但是想要将饺子包的好吃，却是一门诀窍了。

在我们楼下就有一个饺子外卖店，他家来来回回的订单，每天大概有300多单。主打的就是手工饺子了，我也经常去他家吃饺子。就能看到，真的是用人工来包的饺子。人工包的饺子就像自己在家里吃饺子一样，而且她家包的饺子鲜嫩多汁，特别的好吃。自然而然的就引来了很多人前来购买。

一个月之内，我去她家吃饺子的次数大概有十次了。自然而然的也就成为常客了，老板人也好说话。经过聊天之后才发现，我们竟然是老乡。俗话说，老乡见老乡两眼泪汪汪。泪汪汪倒没至于，但是说到家里的那些建筑之类的，就异口同声啦！

老板人见我经常去她家吃饺子，就告诉我了，她家包饺子的小配方。她说包饺子，其实是没有什么秘方的，只是包饺子放调料的顺序不一样。顺序做对了，自己在家里也就能做出鲜嫩多汁不硬又不柴的饺子啦。好了，话不多说，接下来就和大家直接分享包饺子的干货啦。

——饺子馅好吃的诀窍——

准备食材：五花肉750克，大葱，老姜，生抽，花椒，鸡蛋，十三香，精盐，香葱。

操作步骤：

1.先准备一块新鲜的五花肉，然后放在清水中冲洗一到两次。五花肉洗净之后，我们再用厨房餐巾纸将它表面的水分擦干。五花肉表面的水分能够影响它的口感，所以大家一定要记得擦干。

2.处理好的五花肉，我们将其切成小块。然后再用手剁碎，大约剁十分钟就可以了。

3.准备葱姜水：大葱切成葱花放入碗中，老姜切块儿再切丝放入碗中。将准备好的花椒放在里面。然后在里面倒入一碗的温水。用手揉搓一下。等待葱姜水变浓稠就可以了。

4.准备料汁：生抽2勺倒入碗中，老抽一勺同样放入碗中，十三香一勺，蚝油1勺，精盐3克将其搅拌均匀备用。

5.准备好的五花肉倒入盆中，在里面加入准备好的料汁，用筷子顺时针搅拌均匀。再将葱姜水分三次缓慢的倒入里面搅拌上劲。

6.搅拌至肉末呈拉丝状就可以了，然后在里面打入一个母鸡蛋。母鸡蛋能够增加肉末的黏稠性，这样肉馅吃起来就会鲜嫩多汁不腥又不柴了。

7.将母鸡蛋搅拌均匀之后，再按照常规的包饺子的方法直接加肉馅包在里面就可以啦。怎么样喜欢吃水饺的朋友你学会了吗？

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