炖羊肉时,牢记3个技巧,羊汤香浓奶白不发黑,羊肉鲜香无膻味!

最近的天气越来越有冬天的感觉,平常生活中大家一定要注意,穿好能保暖的衣服。常说衣食,不能只关注衣服,吃也需要跟上营养,做法时候来上一碗暖洋洋的 羊肉汤,简直不要太美味。不仅因为喝完羊肉汤后,人的身体也会暖洋洋很舒服,更是因为羊肉本身营养丰富,特别时候冬天这个适合屯肉的季节。

羊肉的味道好吃,但是很多人熬出来的羊肉汤,会自带一股膻味,所以很多时候都会选择,直接去外面的羊肉馆购买一碗羊肉汤。而不是自己费时费力还做出一锅不好喝的羊肉汤,但是今天就想和大家聊聊怎么样,可以熬出一锅,奶白浓香无腥味的羊肉汤,也希望能帮助到大家。

技巧1:不放八角

虽然说羊肉汤加上一些香料,来遮盖羊肉本身的膻味,也是没有错的,但是八角可不能放进羊肉汤了。因为八角本身的味道很重,所以非常容易会遮住羊肉的本身的鲜美,而且八角的颜色过深,经过久煮就会出现羊肉汤被八角染色的情况。

技巧2:不放料酒

很多时候料酒都是除去腥味的好道具,但是料酒毕竟也是万能的。因为羊肉自身带的不是腥味,而是羊肉特有的膻味,所以将料酒加进羊肉汤中。不仅不可能除去羊肉汤的膻味,甚至还会让羊肉汤出现味道变差的情况。所以一定要注意炖羊肉汤,一定不要加进八角和料酒。

技巧3:炖羊肉汤之前需要浸泡

羊肉的膻味很多都是存在羊肉的血水中,所以在炖羊肉汤之前,可以将羊肉放进清水中,进行浸泡。这样可以很有效的将羊肉中的血水浸泡出来,如果发现清水开始变混沌,就可以更换清水,这样子浸泡后的羊肉,血水可以去除更干净。

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技巧2:不放料酒

很多时候料酒都是除去腥味的好道具,但是料酒毕竟也是万能的。因为羊肉自身带的不是腥味,而是羊肉特有的膻味,所以将料酒加进羊肉汤中。不仅不可能除去羊肉汤的膻味,甚至还会让羊肉汤出现味道变差的情况。所以一定要注意炖羊肉汤,一定不要加进八角和料酒。

技巧3:炖羊肉汤之前需要浸泡

羊肉的膻味很多都是存在羊肉的血水中,所以在炖羊肉汤之前,可以将羊肉放进清水中,进行浸泡。这样可以很有效的将羊肉中的血水浸泡出来,如果发现清水开始变混沌,就可以更换清水,这样子浸泡后的羊肉,血水可以去除更干净。

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