卤面筋原来可以这么做,简直不要太好吃,还不赶紧试一下!

卤味儿我想大家都一定非常喜欢吃,毕竟是非常美味的食物。但是,我们日常生活中,经常吃的不过都是些卤肉、卤猪蹄、卤鸡爪等的一些肉类,是不是平时很少吃到卤面筋这种东西呢?其实,卤面筋也是非常好吃的,面筋在卤水的滋润之下,味道相当不错。听到这里,你是不是很想尝试一下卤面筋的做法呢?那就让我们一起来看一下卤面筋是如何做的吧!

【原料】

面筋三根,肉沫少许,香菇少许,小葱少许,茴香桂皮香叶各一个,油少许,盐两小勺,料酒少许,耗油少许,酱油少许,蒸鱼豉油少许,香油三滴

【制作步骤】

1首先我们要准备好三个面筋,要对面筋进行处理。将面筋放入锅中,放入茴香桂皮香叶,然后再加入适量的盐提味儿,加入料酒和耗油提鲜,同时再加入适量的酱油提色。然后加入适量的水,水最好没过面筋,大火煮上一个小时左右。

2一个小时后,大火慢慢收汁,等到锅内只剩下少许汤汁的时候,我们就可以把火关掉了。然后,这个时候,将面筋取出来,放凉就可以了。等到面筋放凉之后,我们将面筋切成厚薄均匀且一致的片状,将其装入盆中。

3下一步,要开始准备肉沫。肉沫准备好之后,我们还要切一些香菇沫备用,然后,再切一些葱花备用。起锅,等到锅热之后,加入少许的油,油热之后,把肉沫放进去,不停地翻炒,尽量不让肉沫粘锅,等到肉沫炒至发白的时候,我们再把香菇沫加进去!

4翻炒几下之后,我们向锅中加入适量的盐和料酒,当然,还是要放入耗油和酱油,将这些辅料翻炒均匀。等到肉沫快熟的时候,我们就把葱花加进去,翻炒片刻后就可以出锅了。然后,把肉沫放在面筋上面,淋上一些蒸鱼豉油和香油,再放上几个红辣椒段作为点缀,一道美味且色泽鲜艳的卤面筋就做好了!

【小贴士】

1在给面筋卤味的时候,千万不要操之过急,面筋要慢慢地卤味才好,而且,面筋比较实不容易碎,所以,卤的时候,适量尽量长一点比较好!

2在面筋卤好之后,千万不要急着去切面筋,一定要等到面筋彻底放凉之后,我们再动手去切面筋,这样不进不烫手,面筋的味道还更加鲜美!

3在制作的过程中,我们加入了肉沫和香菇沫还有葱花,因为这样吃起来,才会更加美味,更加香,让人垂涎三尺!

4在卤面筋的时候,大料这些东西千万不要放太多。如果太多的话,调料味儿就会比较重,十分影响我们的食用体验,所以,一定要注意这些辅料的使用的量,保持卤面筋的最佳口感!

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