滷麪筋原來可以這麼做，簡直不要太好喫，還不趕緊試一下！

滷味兒我想大家都一定非常喜歡喫，畢竟是非常美味的食物。但是，我們日常生活中，經常喫的不過都是些滷肉、滷豬蹄、滷雞爪等的一些肉類，是不是平時很少喫到滷麪筋這種東西呢？其實，滷麪筋也是非常好喫的，麪筋在滷水的滋潤之下，味道相當不錯。聽到這裏，你是不是很想嘗試一下滷麪筋的做法呢？那就讓我們一起來看一下滷麪筋是如何做的吧！

【原料】

麪筋三根，肉沫少許，香菇少許，小蔥少許，茴香桂皮香葉各一個，油少許，鹽兩小勺，料酒少許，耗油少許，醬油少許，蒸魚豉油少許，香油三滴

【製作步驟】

1首先我們要準備好三個麪筋，要對面筋進行處理。將麪筋放入鍋中，放入茴香桂皮香葉，然後再加入適量的鹽提味兒，加入料酒和耗油提鮮，同時再加入適量的醬油提色。然後加入適量的水，水最好沒過麪筋，大火煮上一個小時左右。

2一個小時後，大火慢慢收汁，等到鍋內只剩下少許湯汁的時候，我們就可以把火關掉了。然後，這個時候，將麪筋取出來，放涼就可以了。等到麪筋放涼之後，我們將麪筋切成厚薄均勻且一致的片狀，將其裝入盆中。

3下一步，要開始準備肉沫。肉沫準備好之後，我們還要切一些香菇沫備用，然後，再切一些蔥花備用。起鍋，等到鍋熱之後，加入少許的油，油熱之後，把肉沫放進去，不停地翻炒，儘量不讓肉沫粘鍋，等到肉沫炒至發白的時候，我們再把香菇沫加進去！

4翻炒幾下之後，我們向鍋中加入適量的鹽和料酒，當然，還是要放入耗油和醬油，將這些輔料翻炒均勻。等到肉沫快熟的時候，我們就把蔥花加進去，翻炒片刻後就可以出鍋了。然後，把肉沫放在麪筋上面，淋上一些蒸魚豉油和香油，再放上幾個紅辣椒段作爲點綴，一道美味且色澤鮮豔的滷麪筋就做好了！

【小貼士】

1在給麪筋滷味的時候，千萬不要操之過急，麪筋要慢慢地滷味纔好，而且，麪筋比較實不容易碎，所以，滷的時候，適量儘量長一點比較好！

2在麪筋滷好之後，千萬不要急着去切面筋，一定要等到麪筋徹底放涼之後，我們再動手去切面筋，這樣不進不燙手，麪筋的味道還更加鮮美！

3在製作的過程中，我們加入了肉沫和香菇沫還有蔥花，因爲這樣喫起來，纔會更加美味，更加香，讓人垂涎三尺！

4在滷麪筋的時候，大料這些東西千萬不要放太多。如果太多的話，調料味兒就會比較重，十分影響我們的食用體驗，所以，一定要注意這些輔料的使用的量，保持滷麪筋的最佳口感！