近期能吃猪蹄的都是土豪,买了千万别浪费,这样做吃得一点都不剩

我们今天要和大家分享的是蒜香猪蹄,这道美食的制作材料全部都是精心挑选的,猪蹄块大肉多,做好之后芳香四溢,唇齿留香,而且色相极佳,让人食指大动。猪蹄对人体有益,它含有丰富的胶原蛋白,还有丰富的矿质元素,尤其对大病初愈需要补身体的人来说,更是不亚于一剂良药。而且猪蹄做好之后口感Q弹,深受大众喜爱,今天这道蒜香猪蹄制作过程还是很简单易学的,相信大家很快就可以学会,那么接下来一起去看一看这道蒜香猪蹄的制作过程吧。

【蒜香猪蹄】

【制作食材】猪蹄,大葱,大蒜,姜,香葱,辣椒面,食盐,白芷,八角,桂皮,十三香,料酒,老抽,食用油。

【制作步骤】

1、今天要和大家分享的美食是蒜香猪蹄,做好之后芳香四溢,口感Q弹,唇齿留香。制作这道美食之前,我们需要把制作食材准备一下,需要准备两个猪蹄,一头大蒜,一根大葱,一小块姜,一把香葱,调味品需要准备适量的食盐、白芷、八角、十三香、桂皮、料酒和老抽,还需要准备食用油。

2、正式制作开始,我们先处理一下买回来的猪蹄,清水浸泡20分钟左右,去掉血水,多清洗几次至洗干净,然后用菜刀剁成几块,再用菜刀细致地刮一下猪蹄,把猪毛清理干净,处理干净的猪蹄放在一边控干水分备用。然后把姜切片,大葱切段,放在一边备用。

3、然后起锅烧水,高压锅中加适量清水,水位没过猪蹄,然后下入适量料酒,白芷,桂皮,八角还有切好的葱姜,加完之后盖好锅盖,大火猛烧,高压锅上汽时开始计时,大火焖煮25分钟,高压炖猪蹄的时候,准备辣椒面,然后把大蒜切成蒜末备用,香葱切成小段备用。时间到以后,等高压锅气出完之后再打开锅盖,然后把猪蹄捞出备用。

4、起锅烧油,开大火将锅烧热,锅烧热以后加少量食用油,油温烧至七八成热时,下入大蒜沫和辣椒面,大火翻炒均匀,直至炒出蒜香味。

5、炒出蒜香味以后,放入猪蹄,加适量老抽,十三香和食盐继续翻炒,直至将猪蹄炒成酱色,出锅前可以再稍微加点清水,让食盐融化,这样炒出来的猪蹄更入味。然后把炒好的蒜香猪蹄盛出来装盘,再撒上葱花装饰一下就可以食用了。到此,这道蒜香猪蹄就制作完成了,是不是非常简单,快去自己试一试吧。

【小贴士】

1、猪蹄一定要清洗干净,猪毛也要细致的刮干净,不是非常影响食用体验。

2、猪蹄可以提前焯下水,加入大料一块煮,可以去掉猪蹄的异味。

3、辣椒和大蒜下锅时,油温不要太热,防止辣椒面下锅变黑。

4、焖煮和炖煮的时间可以适当长一点,这样肉质软烂,口感好一点。

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