近期能喫豬蹄的都是土豪，買了千萬別浪費，這樣做喫得一點都不剩

我們今天要和大家分享的是蒜香豬蹄，這道美食的製作材料全部都是精心挑選的，豬蹄塊大肉多，做好之後芳香四溢，脣齒留香，而且色相極佳，讓人食指大動。豬蹄對人體有益，它含有豐富的膠原蛋白，還有豐富的礦質元素，尤其對大病初癒需要補身體的人來說，更是不亞於一劑良藥。而且豬蹄做好之後口感Q彈，深受大衆喜愛，今天這道蒜香豬蹄製作過程還是很簡單易學的，相信大家很快就可以學會，那麼接下來一起去看一看這道蒜香豬蹄的製作過程吧。

【蒜香豬蹄】

【製作食材】豬蹄，大蔥，大蒜，姜，香蔥，辣椒麪，食鹽，白芷，八角，桂皮，十三香，料酒，老抽，食用油。

【製作步驟】

1、今天要和大家分享的美食是蒜香豬蹄，做好之後芳香四溢，口感Q彈，脣齒留香。製作這道美食之前，我們需要把製作食材準備一下，需要準備兩個豬蹄，一頭大蒜，一根大蔥，一小塊姜，一把香蔥，調味品需要準備適量的食鹽、白芷、八角、十三香、桂皮、料酒和老抽，還需要準備食用油。

2、正式製作開始，我們先處理一下買回來的豬蹄，清水浸泡20分鐘左右，去掉血水，多清洗幾次至洗乾淨，然後用菜刀剁成幾塊，再用菜刀細緻地刮一下豬蹄，把豬毛清理乾淨，處理乾淨的豬蹄放在一邊控幹水分備用。然後把薑切片，大蔥切段，放在一邊備用。

3、然後起鍋燒水，高壓鍋中加適量清水，水位沒過豬蹄，然後下入適量料酒，白芷，桂皮，八角還有切好的蔥姜，加完之後蓋好鍋蓋，大火猛燒，高壓鍋上汽時開始計時，大火燜煮25分鐘，高壓燉豬蹄的時候，準備辣椒麪，然後把大蒜切成蒜末備用，香蔥切成小段備用。時間到以後，等高壓鍋氣出完之後再打開鍋蓋，然後把豬蹄撈出備用。

4、起鍋燒油，開大火將鍋燒熱，鍋燒熱以後加少量食用油，油溫燒至七八成熱時，下入大蒜沫和辣椒麪，大火翻炒均勻，直至炒出蒜香味。

5、炒出蒜香味以後，放入豬蹄，加適量老抽，十三香和食鹽繼續翻炒，直至將豬蹄炒成醬色，出鍋前可以再稍微加點清水，讓食鹽融化，這樣炒出來的豬蹄更入味。然後把炒好的蒜香豬蹄盛出來裝盤，再撒上蔥花裝飾一下就可以食用了。到此，這道蒜香豬蹄就製作完成了，是不是非常簡單，快去自己試一試吧。

【小貼士】

1、豬蹄一定要清洗乾淨，豬毛也要細緻的刮乾淨，不是非常影響食用體驗。

2、豬蹄可以提前焯下水，加入大料一塊煮，可以去掉豬蹄的異味。

3、辣椒和大蒜下鍋時，油溫不要太熱，防止辣椒麪下鍋變黑。

4、燜煮和燉煮的時間可以適當長一點，這樣肉質軟爛，口感好一點。