各位朋友大家好，我是老崔，今天继续写文章为大家分享美食。在众多美食之中，你觉得那种美食是价格最便宜，种类最丰富的么！仔细想想哦，这类美食基本上在中国大地上存在了几千年，一直是老百姓居家必备的美食。这里就根大家都闷子了，今天咱们要说的就是豆腐，你想到了吗！

说起豆腐来很多人都陌生吧，关于豆腐的由来相信很多人也都听说过，豆腐的发明者据说叫淮南王刘安。相传刘安的母亲特别喜欢吃黄豆，有一次他的母亲病了不能吃整粒的豆子，于是刘安让人把黄豆磨成粉，又怕太干和太淡，于是让人加入水和盐卤，由于化学反应豆粉结成了块状的东西，这就是最早的豆腐花。后来也就慢慢的技术越来越成熟，也就有了豆腐这种食物。

豆腐自古以来就是老百姓能够吃得起的美味佳肴，也可以说豆腐养活了无数的人，这里我们必须对豆腐的发明者表示感谢。随着科技的发展与技术的进步，豆腐这种美味也有了不同的形态和多种吃法和口味。咱们今天就盘点下豆腐在中国有哪些知名的美食。

臭豆腐

臭豆腐是我国传统特色小吃之一，在全国各地的制作、食用方法各有不同，有北方和南方的不同类型，臭豆腐一般在南方又称臭干子，它是一种极具特色的中华传统小吃，最有名的要数长沙臭豆腐和南京的臭豆腐。

老豆腐

老豆腐，又称北豆腐，是山东、河北省等地区的传统小吃，老豆腐和豆腐脑有些相似却又不同，老豆腐制作上更复杂，工艺性更强，口感较豆腐脑更加老些。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，风味独特。老豆腐一般是特色早餐，最有名的老豆腐有德州平原老豆腐、济南商河老豆腐、聊城高唐老豆腐。老豆腐最重要的要数卤子，老豆腐盛在碗内浇上老汤卤子，再浇麻酱、酱油、韭菜花等调料食用，没有卤子的老豆腐就没有了灵魂。

豆腐脑

豆腐脑又叫豆腐花、豆花，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。老豆腐较豆腐脑稍硬，形状则相同。豆腐脑如妙龄少女，豆腐脑拌些醋蒜和韭菜花、辣椒酱食用，基本不浇卤。

水豆腐

水豆腐就是新鲜成型的豆腐，以为其含水众多而称其为水豆腐，又白又嫩。可以用来做菜。这个比老豆腐和豆腐脑要硬一些，能够割成块卖。水豆腐是咱们老百姓过日子最常见的吃食，什么炖豆腐、小吃拌豆腐、鲶鱼豆腐等做菜的豆腐，都是用的水豆腐。

大煮干丝

大煮干丝又称鸡汁煮干丝，是江苏省淮扬地区的一道传统名菜，属淮扬菜系；该菜品是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，淮扬菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。这道菜属于一道豆腐丝搭配其他食材来吃的菜肴，

咱们就说这几个最有代表性的豆腐美食吧，其中还有很多有名的豆腐吃食，比如豆腐干、豆腐丝等等，豆腐在中国吃了几千年了，从古到今不乏美食爱好者不断的更新迭代才有了我们今天诸多豆腐美食的多样性和不重样的多种吃法，咱们的分享今天就到这里！

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