“最髒”的一道菜，醫生從不讓家人喫，許多女性卻一直很喜歡喫！豬肉是做法最多的一種肉類，小時候每年入冬之後，家裏的姑姑嬸嬸們都會聚在一起灌香腸，現在我們懶得去做香腸而是選擇買現成的來喫。不過香腸最好還是自己做，一但處理不乾淨是非常髒的，尤其是路邊的那些烤腸，很多饞嘴的朋友都會去買。今天我來教大家香腸的做法，要比傳統香腸簡單的多，口感卻完全不輸，感興趣的朋友就來看看我是怎麼做的吧！。今天爲大家分享的這道自制香腸大家喜歡嗎？喜歡的朋友就在評論區告訴我吧！

自制香腸

豬肉 5斤、香腸料 25克、蒜 50克、精鹽 40克、澱粉 130克、水 220克、腸衣 適量

1.豬肉絞碎成肉餡（絞餡的時候把腸衣浸泡一下）

2.準備香腸料

3.準備配料，大蒜切末

4.配料放入肉餡盆中

5.順一個方向攪拌上勁，攪拌均勻後醃製20分鐘

6.用灌腸器灌腸，腸衣需要提前清洗乾淨

7.灌好的腸中間用線繩紮緊分段

8.可以直接放入烤箱或空氣炸鍋中烤熟，用165度烤20分鐘，中間要翻面一次

9.這是烤熟的香腸

10.也可以晾曬一天，然後鍋中放水燒至60度左右放入香腸煮熟，煮的時候不能讓水燒開，每根香腸用針或者牙籤扎一下以免脹開，保持80度的溫度即可，煮40分鐘即熟

11.煮熟的香腸

12.做好的香腸可以直接切片食用，也可以分袋冷凍保存，喫的時候取出蒸一下或者烤一下都可

選購指南一一看是否乾爽乾爽的香腸是上品，如果香腸較溼潤不屬上品。二看肉是否肥瘦分明分明者屬刀切肉腸，食味最佳；不分明者是用機器將肉攪爛製成的，食味較差。三看腸衣厚薄程度越薄越好，蒸熟後香腸較脆，如腸衣厚，蒸熟後會"韌“。四看肉色 香腸肉色過於透明，證明醃製時加入的白硝過多，並非上品；如呈淡色，毫無油潤，也不是佳品；倘若過於紅潤，沒鮮明原色，證明經過染色，不要購買。 你喜歡我的分享嗎？

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