天冷別忘了喫生薑,不炒菜不煮湯,滋補養顏又保暖,越喫越暖和。

天氣越來越冷,冬天真的來了。入冬後,很多人會覺得手腳冰涼,像個“冰坨子”一樣。想必您也很想知道,天冷喫什麼能幫我們暖身驅寒呢?有一種菜還真能幫到我們!它就是生薑。如果您以爲用生薑就是在煮湯、炒菜時當個調味菜,可就小看它了,我就教您一個冬季吃薑的好方法,用姜醋搭配做一道美食,大飽口福還滋補養顏,也不必擔心會上火,天冷您別忘了喫。

曾經,我非常害怕過冬天,臉色蠟黃,無精打采,也不願意喫飯,手腳總是暖和不過來,整天就像待在冰窟裏。後來經姑姑指點才知道,像我這樣的情況冬天要喫些姜。冬天爲什麼要吃薑呢?

俗話說:早喫三片姜,勝過人蔘湯。自古也有“家中生薑,小病不慌”的說法。生薑喫起來暖暖的,這是因爲生薑中的姜油酮、姜酚有祛寒暖身,提高免疫力的作用。於是我堅持每天喫點生薑,如今面色紅潤,喫得香睡得好,手腳不冷全身暖,整個人都精神了

您知道生薑怎麼喫更好嗎?不煮湯不炒菜的生薑喫法也不少喲,比如風味獨特的姜撞奶、姜棗茶、姜棗膏都是用姜做出的美食,但問題來了,有朋友擔心冬天吃薑會上火,這可怎麼辦?生薑和醋是絕配。醋與姜搭配可做成醋泡姜和姜醋蛋。

如果您覺得醋泡姜喫不下,那就試試學做這道姜醋蛋。醋蛋是一道傳統的滋補佳品,把生薑炒一炒,再用醋來煮,聽起來做法並不難,但要做出好喫又養人的姜醋蛋還是有訣竅的。重點是姜的加工和醋的使用,注意事項我都會在具體步驟中說明。

姜醋蛋怎麼做?下面就來說說姜醋蛋的詳細做法。

【姜醋蛋】

鵪鶉蛋12顆、生薑1小塊、醋適量、紅糖4小塊、冰糖和鹽少許。陰虛火旺和溼熱體質不適合吃薑醋蛋,如果您不知道如何分辨這兩種體質,可以留言給我。

做法

先把鵪鶉蛋洗乾淨,鍋中加入涼水,放入鵪鶉蛋,煮開後轉中火煮制5分鐘。鵪鶉蛋煮熟後去殼備用。

做姜醋蛋不能直接用生薑來煮,正確做法是把生薑清洗乾淨,切成薑片。小火把生薑煸炒至微焦。

薑片有香味散發出來時,加入醋和紅糖大火煮開。不用加水,只用醋來煮鵪鶉蛋。酸是收斂的,它把姜宣發的力量收斂進去了,姜的功力不減卻不會上火。

醋姜搭配想要有驅寒暖身,滋補養顏,不是什麼醋都可以喲,這裏我要說說醋的使用!

做姜醋蛋要用純糧食釀造的醋,勾兌醋不行,不懂就虧大了!自然發酵的醋原料只能有糧食、麩皮、豆類、糖和鹽,凡是出現“醋酸”字樣的都是勾兌醋。我常喫用小米和紅糖釀造的醋,不寒涼,用它來做姜醋蛋會更好。

醋煮開後倒入鵪鶉蛋,再煮3分鐘。因爲鵪鶉蛋是熟的,所以不要煮太長時間了,加熱一下是爲了方便入味和上色。

加入適量的鹽和冰糖,轉大火收汁,冰糖完全融化就可以關火了。把姜醋蛋倒入容器中再浸泡一會兒,顏色會更加漂亮。

荷包的小提示

發黴變質的生薑不要喫!爛姜不爛味的說法是誤區。

姜醋蛋什麼時間喫好?每天能喫多少個?可以當佐餐小菜搭配早餐、午餐來喫,晚餐就不要再吃了。每天喫4至5個即可。

做姜醋蛋也可以用雞蛋。煮鵪鶉蛋時水裏可以加少許鹽,這樣不容易煮破。

天冷別忘喫此菜,和醋是絕配,不煮湯不炒菜,手腳暖和不怕冷。老人常說:飯不香,喫生薑。這話一點兒沒錯,姜醋蛋作爲一道廣東特色小喫,酸甜可口帶點微辣,越喫越暖和,連不喜歡吃薑的朋友,也能輕易接受它的口感。

生薑的喫法可不只有炒菜、煮湯這麼簡單,試試這道驅寒暖身,還滋補養顏的姜醋蛋吧,您覺得我做的姜醋蛋好喫嗎?這道姜醋蛋不僅滋補,還能養顏,冬天喫點不怕冷了,精神也自然而然地飽滿起來,愛美的女人可別錯過!

“姜醋蛋的做法”就分享到這裏,您學會了嗎?您的每一個留言,和每一個贊,都是我前進的動力!也請轉發給身邊的親人和朋友吧!

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