蚝油芦笋牛肉，和外面餐厅一样色香味俱全
家常菜看似简单，但要能像外面餐厅一样色香味俱全，还是得用点心思～
食材
无骨牛小排 170g
芦笋 5支
小苏打粉 约2g
水 约10cc
盐、黑胡椒 适量
米酒 1小匙
蒜头 2粒
蚝油 1大匙
太白粉 5g
水 15cc
辣椒 少许
1.牛小排切约手指宽的条状以小苏打粉、米酒、盐、黑胡椒和水腌至少半小时可再加少许油，防止牛肉下锅沾黏
2.芦笋摘掉尾端老的部分，同时刨掉粗皮
3.切成斜条状较易沾裹上酱汁
4.热油爆香蒜末
5.将牛肉炒至八、九分熟先盛放一边
6.芦笋下锅炒1-2分钟
7.将牛肉再加回锅内，以蚝油、太白粉水略翻炒，加少许辣椒丝
8.香喷喷、滑嫩嫩的蚝油牛肉最是下饭好菜！
