天一冷孩子就馋这菜，酸爽开胃，好吃到连汤都不剩

这几天开始降温了，尤其是北方的地区，冷到不想出门，这样的天气就想要吃一点热乎乎的食物，汤汤水水一下肚就是浑身都暖和，今天给大家推荐一道好吃的番茄炖牛腩，天一冷我家孩子就馋这菜，酸爽开胃，好吃到连汤都不剩。

牛肉中含有非常丰富蛋白质、氨基酸以及多种矿物质营养元素，而且相对于猪肉来说，牛肉的脂肪含量是非常低的，特比适合想要减肥的人吃，总吃也不担心长肉，而且中医上说，寒冬食牛肉，具有暖胃的功效。

孩子常吃牛肉对身体是特别好的，因为牛肉可以增强体质，调节免疫力，健脾养胃，也能提高人体的抗病能力，冬季是感冒的多发季，小孩子身体的免疫力比较低，是特别容易感冒的，常吃牛肉可以增强抗病的能力。

番茄炖牛腩可以说是一道经典菜品，尤其受到小孩子的喜欢，因为汤汁酸甜，配上米饭特别好吃，妈妈们快来试一试吧

【菜品】：番茄牛腩

【烹饪食材】：牛腩750克、番茄4个、生姜一小块、盐适量、黄油适量、番茄酱适量

【烹饪步骤】：

1、首先准备好牛腩，牛腩的肉质是肥瘦相间的，用它来做口感是特别好的，，买回来的牛腩表面比较脏，可以用一些温水冲洗一下。然后将牛腩切成大小均等的块状备用。

2、锅中加入少量的黄油，直到黄油炒化了就可以了。

3、将切好的牛腩放入锅中翻炒一下，翻炒的时间不用太长，大约是看见牛腩已经稍微有点变了颜色了就可以了。

4、番茄清洗干净之后，将番茄用开水烫一下，这样番茄的皮就很容易剥下来了，然后再将番茄切成小块。牛肉炒差不多的时候将切好的番茄块放入锅中和牛腩一起翻炒。

5、加入姜片和适量的番茄酱，这样味道会更好一些，因为现在的西红柿并不是完全酸甜的口感，加入了番茄酱味道调和一些会更好吃。

6、加入适量的清水，然后加入适量的盐调味，盖上盖子小火焖炖1个小时左右，时间到了，看见锅中的番茄已经炖化了，汤汁已经非常浓郁了就可以关火了。

【烹饪小贴士】：

1、去掉番茄皮的小方法很简单，大家在番茄的表面刻上一个十字花的刀口，然后用滚烫的热水从上面往下浇，过一会刀口的地方番茄皮就会翘起来，顺着就把番茄皮剥下来了，很简单，番茄皮如果不剥掉的话很影响口感。

2、牛腩不用焯水，大家要是觉得有血水会影响健康的话大家可以用温水将牛腩浸泡10分钟，这样也可以将牛腩中的血水泡出来。

3、加入番茄酱后味道更好，因为会调和一下番茄的味道，如果感觉太酸的话大家可以适当加入一点白糖调味。

【文案编辑】目海食王小厨