路边一种小“野草”,浑身带刺,人称“刺儿菜”,不起眼营养高

这是一种爱生长在路边和田间的一种小野草,由于它浑身带刺,所以人们叫它刺儿菜,又名小蓟草,你是否觉得它带刺就不能入口?错,它可是一种优质的野菜,食用起来味道很好的!

刺儿菜是一种菊科的草本植物,它在野外非常常见,路旁、田野间、甚至村庄屋外都可能长得有,在自然界中十分常见,虽说是常见野草,但这种植物胡萝卜素和维生素的含量丰富,营养价值高,采摘可当野菜食用。

我们在采摘刺儿菜的时候一定要小心,因为它叶缘有细密的针刺,可能会扎到手,但烹煮刺儿菜的时候不必去掉它的刺,因为过热水以后这种刺就会变得很软,煮熟后可以放心入口,并不会扎嘴。

刺儿菜是常见野草,它对气候的适应性很强,所以在我国南北均有,几乎遍布全国各地,在每年的秋季可到野外去采摘它,这时最为鲜嫩,用来凉拌、打火锅都可以,如果等它抽苔后再采摘,口感就不好了。

刺儿菜对于土壤的要求不高,它喜欢湿润和光照好的环境,野外最爱成片生长,每年5月后它就会开花出来,它多为紫色或者白色,还具有一定的观赏价值。

由于刺儿菜营养价值高,现在也有人工种植的刺儿菜出现,这种野菜是采用种子播种繁殖,在大棚里温度合适,可一年四季种植,它不耐盐碱,种植在肥沃偏酸性的土壤中生长更为良好。

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