最低氣溫降至10攝氏度，東海油帶魚露臉了！來自浙江舟山嵊泗漁民和上海江楊市場的消息：今年首波東海油帶魚出現在本月底，首批上市的東海油帶魚數量較少，零售價每斤150元，比去年上漲20%左右。

預計今年12月中旬和下旬將會出現兩波油帶魚漁汛，屆時，上市的東海油帶魚的數量將明顯增加，價格將有所回落。過了12月，東海油帶魚的數量會明顯減少，因此，下月是品嚐東海油帶魚的最佳時間。

據東海水產研究所水產專家介紹，

不同海域的帶魚種羣不同，東海有東海帶魚種羣，黃渤海有黃渤海帶魚種羣。長江口漁場和舟山漁場周邊水域（部分區域屬東海部分區域屬黃海）的帶魚同屬於東海種羣，東海種羣的帶魚屬於同一品種。

每年到了秋冬季節，東海種羣帶魚生長速度減緩，期間部分東海帶魚積累了大量營養和脂肪，油脂特別多、肉質特別厚，積累了大量營養和脂肪的帶魚體重達到8兩至一斤，甚至一斤以上，這樣的帶魚被稱之爲東海油帶魚。東海油帶魚眼睛小，體型大、肥厚、脂肪含量高，喫起來特別肥厚、滑爽、細嫩，特別好喫。

“油帶魚通常用定置張網和帆布張網在鹹淡水交界的渾水區捕撈，因此，魚鱗容易脫落，同時因爲脂肪多、魚鱗脫落，魚身呈淺黃色。”

目前本市菜市場上銷售的帶魚多數來自南海和黃渤海，南海、黃渤海帶魚肉質較粗，魚身扁、偏黃色，來自東海的帶魚數量很少，估計只佔帶魚銷售總量的5%左右，真正的東海油帶魚數量更少。

東海油帶魚上新後，已進入本市水產市場銷售。江楊市場今年首批銷售的東海油帶魚的零售價爲150元一斤，比去年上漲20%。“東海油帶魚賣價較貴，大都銷往高檔生鮮超市或直接銷往中高檔酒店，不銷往普通菜市場，菜市場叫賣的20多元一斤、30多元一斤帶魚肯定不是東海油帶魚。”江楊市場的經銷商表示，東海油帶魚身價不菲，一般菜市場難覓蹤影，喫貨可以去江楊市場、東方國際水產市場購買。

在舟山嵊泗有着30多年捕撈經驗，並有20多條捕撈船的周老闆告訴市民，除了本月末出現的首波東海油帶魚漁汛外，預計下月中旬和下旬還會出現東海油帶魚漁汛。進入明年1月，東海再現油帶魚漁汛的可能很小，因此，12月是喫最好喫的東海油帶魚的最佳時間。

來源：周到

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