小炒牛肉一份
这道菜我个人是比较偏爱的，肉嫩味香，很下饭，偶尔做一下，没错用料
泡椒 适量
牛肉 300克
淀粉 1勺
步骤1
材料备好（牛肉、姜蒜、香菜、泡椒、小米椒、红辣椒）
备注：牛肉用淀粉、料酒、盐、花椒腌制。
步骤2
起锅热油爆香姜、蒜、花
步骤3
加入腌制好的牛肉翻炒至变色（全程大火）
步骤4
加上老抽上色，翻炒均匀。
步骤5
用碗盛出备用
步骤6
起锅热油，放入泡椒，小米椒，红辣椒爆香（激发出辣椒味）
步骤7
放入刚刚盛出来的牛肉
步骤8
翻炒均匀
步骤9
放入香菜搅拌均匀，在放入：盐、鸡精、耗油调味。
步骤10
出锅即可小贴士
这道菜要大火快炒，这样口感更嫩
