小炒牛肉一份
這道菜我個人是比較偏愛的，肉嫩味香，很下飯，偶爾做一下，沒錯用料
泡椒 適量
牛肉 300克
澱粉 1勺
步驟1
材料備好（牛肉、姜蒜、香菜、泡椒、小米椒、紅辣椒）
備註：牛肉用澱粉、料酒、鹽、花椒醃製。
步驟2
起鍋熱油爆香姜、蒜、花
步驟3
加入醃製好的牛肉翻炒至變色（全程大火）
步驟4
加上老抽上色，翻炒均勻。
步驟5
用碗盛出備用
步驟6
起鍋熱油，放入泡椒，小米椒，紅辣椒爆香（激發出辣椒味）
步驟7
放入剛剛盛出來的牛肉
步驟8
翻炒均勻
步驟9
放入香菜攪拌均勻，在放入：鹽、雞精、耗油調味。
步驟10
出鍋即可小貼士
這道菜要大火快炒，這樣口感更嫩
