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11月26日，第四届博鳌国际美食文化论坛暨首届衡阳茶油博鳌论坛开幕。此次论坛，专门设立衡阳茶油“金茶花美食”全国烹饪艺术大赛，让全国各地的厨师使用衡阳茶油烹饪食物，了解衡阳茶油特点。

“茶油的烟点超过215度，不容易起烟。无论油炸、清炒还是冷作，制造出来的菜肴色泽鲜艳，口味醇香。”厨师们对衡阳茶油的第一印象颇佳，尤其是清真菜系、淮扬菜、粤菜等口味清淡的菜系，一下子“爱”上了衡阳茶油。

“这次烹饪大赛中，用茶油结合做出的新菜品，出来的品质非常好，说明好的厨品还需要好的原料、好的调料，甚至需要好的油。”第四届博鳌国际美食文化论坛组委会执委会主任米菲说。

“近年来，衡阳市委、市政府坚持把加快油茶产业发展作为‘一把手’工程和推进乡村振兴战略重大产业项目来抓，提出了打造‘中国油茶第一强市’的战略目标。”衡阳市委、市政府相关负责人表示，经过全市上下共同努力，衡阳油茶种植面积已达410多万亩，年产茶油超过5万吨，油茶一二三产业产值接近190亿元。

责任编辑： 陈硕