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豆腐是一道經濟實惠又家常的菜,而且營養豐富,深受大衆喜歡。當然,豆腐的做法也是多種多樣的,今天小易分享一道豆腐的新做法,充分吸收了湯汁,入口即化,還特別入味。來看看怎麼做的吧!

所需食材:

豆腐、雞蛋、幹香菇、黑木耳、生薑、大蔥、大蒜、鹽、生抽、蠔油、老抽、白糖、雞精、澱粉

製作步驟:

第一步:把豆腐先切成條狀,再改刀切成小方塊,裝入盤中備用;碗中打入兩個雞蛋,充分攪散,然後倒入裝有豆腐的碗裏。

第二步:幹香菇和黑木耳提前用溫水泡開,洗淨後,改刀切小一點;生薑、大蒜切片,大蔥切成小段。

第三步:把鍋充分燒熱,加入油。油熱後把豆腐下入鍋中,並用鍋鏟壓平。小火慢煎至一面定型後翻面,煎至兩面金黃,然後盛出來備用。

第四步:把鍋燒熱,加入少許油,再下入切好的蔥、姜、蒜,煸炒出香味,然後加入適量清水,再加入適量鹽、生抽醬油、蠔油、老抽、白糖、雞精調味上色,用勺子攪勻後開大火燒開。

第五步:把煎好的豆腐和雞蛋下入鍋中,開大火煮五分鐘,把豆腐煮至入味,再淋入少許水澱粉勾芡收汁,待湯汁濃稠即可出鍋裝盤。

這道菜都是用特別常見的食材,沒有複雜的製作步驟,口味上也是老少皆宜,特別適合作爲家常小菜。喜歡的朋友也可以來嘗試一下,給家人換換口味。

本期豆腐雞蛋新喫法的視頻製作全過程,大家可以參考廚易2020年9月1日的視頻製作,我們下期見。

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