天冷了，这馅的饺子别错过，白菜搭配2种食材，鲜香美味，还暖身。最近，伴随着一场场的降雪，天气变得格外寒冷了，平时就惦记着吃一些热乎乎的羊肉汤、火锅等等，吃完之后全身都暖暖的。不过除了这些美食之外，作为一名爱吃面的北方人来说，怎么能少了热腾腾的饺子呢。饺子是一道传统美食，以前逢年过节的时候才会吃到，而现在想吃随时都能吃到，而且用当季的适量菜做馅，会更加鲜香美味。

要说到这个季节的时令菜，自然少不了实惠又好吃的大白菜。白菜比较耐寒，经过一系列的洗礼之后，这个时节的白菜变得爽脆多汁，而且有点清甜，而且白菜的营养价值较高，耐储存，价格又便宜，搭配各种食材制成的美食也是花样繁多，可谓之“百菜不如白菜”。

豆腐是豆制品中最常见的，白白嫩嫩的，用它制成的麻婆豆腐、皮蛋豆腐等都是十分美味。猪肉是日常食用最多的肉，现在天冷了，餐桌上更少不了它。今天就将白菜和豆腐、猪肉搭配在一起，包成热腾腾的饺子，鲜香美味，还暖身，一起看看吧！

【白菜馅饺子】

食材：面粉、白菜、豆腐、猪肉、粉条、葱、盐、生抽、蚝油、十三香、鸡粉

制作步骤：

1、白菜一片一片地剥下来，洗净后切成细条，装入盆中撒些食盐腌制一会

2、豆腐剁碎，猪肉剁碎，粉条提前泡软，然后剁成细丁，葱切成末

3、盆中放入适量的面粉，往里少加点盐，一边淋入温水一边和面，和成光滑的面团后盖上保鲜膜稍微醒一会

4、看看腌制的白菜，要是发软出水了，就用手挤干多余的水分，然后剁碎，这样包饺子的时候不会出水

5、猪肉是之前炒过的，和猪油凝固在一起了，因此要起锅烧油，油热后放入葱花和剁碎的猪肉炒化，新鲜的猪肉省略这步即可

6、然后将准备好的白菜、豆腐、粉条一起倒入锅中，往里加入适量的盐、生抽、蚝油、十三香和鸡粉，充分的搅拌均匀就可以了

7、取适量的面团，揉成光滑的长条，分成大小均匀的小剂子，擀成饺子皮，放入适量的馅，包成饺子就可以了

8、全部包好之后，锅中烧水，放入饺子煮熟，配上自己喜欢的蘸料，就可以开吃了

小提示：

1、现在的白菜比较嫩而且含大量的水分，制作馅之前，要先切成条放入盐，腌出多余的水分，再剁碎

2、喜欢肉馅的，可以多放点肉，而且剁碎的鲜香肉，不用像我一样煸炒，将所有的调味料一次性加入肉中，再放入其他食材和成馅就可以了

3、要是嫌和面麻烦，可以选择直接买点现成的饺子皮，包成饺子就可以了

相关文章