河南小酥肉是一款美食,主要原料有猪五花肉、鸡蛋、湿淀粉、料酒、鲜汤、黑鹿角菜、香菜段等,非常美味。第一次做小酥肉,一会书房看做法,一会厨房找调料,忙滴俺都找不到东南西北啦! 还好,做出来的小酥肉虽不好看,却好吃,也算是没有白忙乎吧!

主料:五花肉500g

辅料:食盐适量;料酒适量;绵白糖适量;淀粉适量;鸡蛋适量;生抽适量;葱段适量

【小酥肉的做法】

1、食材。2、五花肉去皮。3、切成大约o.6厘米厚的片。4、加入葱段、食盐、少许白糖、两大勺淀粉。5、加入料酒。6、加入少许生抽。7、加入一个全蛋。8、搅拌均匀,腌渍20分钟。9、腌渍好的肉片再次搅拌均匀。10、锅中放油,烧至6成热,放入腌渍好的肉片。11、炸至金黄色捞出稍稍放凉。12、油温升至8成热,再次下入炸过的肉片炸制。13、炸至焦黄色捞出,趁热撒入椒盐即可。

小贴士

想要小酥肉酥香,一定要有第二次复炸。 五花肉切片的时候不要太薄,不然一炸都给炸没了。

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