冬季天冷,白菜这样搭配着吃,一煎一炒一炖,鲜香入味,下饭暖身。时间过得真快,又到了年底了,冬季的印记也越发明显了,连续的降雪阴天,导致天气越发的寒冷了,一到这个时候火锅成了备受欢迎的美食,涮着自己喜欢的菜和肉,吃着很是过瘾。除此之外,热乎乎的汤或高热量的肉类,也是不可错过的美味。不过最近天冷,我家特别喜欢吃炖菜,肉配上当季的时令菜,一炒一炖,好吃又暖身。

白菜一年四季都能吃到,但白菜比较耐寒且耐储存,经过霜降等洗礼,吃着清甜鲜美,是冬季必备的蔬菜之一。白菜看着普通却很好吃,大美食家苏轼就给出了很高的评价“白菘似羔豚”,可见古人对白菜的喜爱。白菜的营养价值比较高,而且它的制作方法比较多样,可炖、可炒、可腌制,制成的美食品类自然是繁多,像酸辣白菜、猪肉白菜馅饺子等都是不可错过的美味。

豆腐制作食用由来已久,也是豆制品中,最常见的一种,豆腐吃着滑嫩,营养又比较丰富,价格便宜深受广大食客的喜爱,豆腐的做法多样,特别喜欢用它炖汤和炒菜吃。冬季的天气寒冷,路面结冰积雪,不是懒得出门就是不太方便,因此在北方就喜欢囤点菜,其中就少不了大白菜。冬季做菜,怎么能少了爽滑筋道的粉条呢,一次买一捆很实惠,想吃直接拿就可以了。今天就将白菜和豆腐、粉条搭配在一起,一煎一炒一炖,鲜香入味,下饭又暖身,一起看看吧!

【白菜豆腐炖粉条】

食材:白菜、豆腐、粉条、猪肉、年糕、鸡蛋、葱、干辣椒、盐、十三香、生抽、蚝油、鸡粉、淀粉

制作步骤:

1、白菜去掉外面的烂菜叶,除了干净后剥下来几片,撕成小块,豆腐切成稍微厚点的片

2、粉条提前放入冷水中将其泡软,猪肉根据自己的喜好切好,鸡蛋打散,葱切斜着切成丝,干辣椒切成段

3、平底锅加热,加入少许的油,切好的豆腐先裹上一层淀粉,再裹上一层蛋液,待油热后放入煎至两面金黄后盛出

4、起锅烧油,油热后放入猪肉煸炒至变色,再放入干辣椒和葱段炒香,倒入准备好的白菜大火快速煸炒

5、煸炒期间,根据自己的口味往里加入适量的盐、生抽、蚝油、十三香搅拌均匀

6、加入适量的清水,再放入煎好的豆腐、粉条和年糕,盖上盖焖煮,让食材入味

7、待汤汁收干时,放入剩余的葱段和干辣椒,撒些鸡粉,翻炒均匀就可以装盘上桌了

小提示:

1、白菜清洗干净后,一定要一片一片剥下来,撕成小块,不要用刀切

2、豆腐不要嫌麻烦,先裹上淀粉,再裹上蛋液,煎至两面金黄后,再配白菜炒菜会更好吃

3、喜欢吃肉的朋友建议将肉切成大点的片,煸炒至微微泛黄,再炒白菜吃起来更下饭

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