根据美国医学会的报告，世界上有100多万人患有肝癌，死亡率高达82万，其中一半以上在中国，肝癌已经严重危及我国人民的健康。

为什么中国会成为肝癌大国?

酒在中国人的人际关系中，占据着非常重要的地位，老朋友相聚、同学聚餐、公司年会、商务谈判、求人办事等等，这些都少不了酒的参与，甚至有人说，这年头，如果不会喝酒就办不成，久而久之，也就形成了独特的中国酒桌文化。

据《消费日报网》报道，仅啤酒，中国人均消费量就达到了36公斤。这远远超过了世界的平均水平说白酒、红酒等其他酒了。

而酒精是导致肝病的主要原因之一。这个比用多说，大家也是心知肚明。

然而，引起肝脏变化的不仅仅只有酒，这两种物质，接触多了，更容易引发肝脏病变。

1、黄曲霉毒素

《光明日报》报道，黄曲霉毒素是在霉变食物中产生的一种物质，它是目前发现的所有真菌毒素中最具毒性和致癌性的物质。另外，《农民日报》指出，对于黄曲霉毒素，人体无法降解，只能在肝脏内堆积，一旦累积到超出人类承受能力的程度，肝脏损伤甚至癌变就随之而来。

那么，在哪我们会碰到黄曲霉毒素呢?除了发霉的食物，发霉的筷子、桌子等餐具也含有黄曲霉毒素。

2、苯并芘

苯并芘和黄曲霉毒素来源不同，但相同的是都是强致癌物，世界卫生组织已将其列为一类致癌物。

通常苯并芘可以通过三种途径进入人体：

1、通过呼吸进入人体，人们常说的 PM2.5包括苯并芘;

2、通过饮食进入人体，在熏制、烘烤的过程中，食物会产生苯并芘，特别是在食物烤焦时，更会产生3倍的苯并芘;

3、通过油料处理，油脂超过200度，就有可能产生苯并芘，一旦超过300度，就必须提防苯并芘。

在日常生活中，一定要注意烧烤、油炸、熏制等食物的摄入量，以确保自身的健康。#哆咖医生超能团#

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