楚天都市报记者詹钘 摄影：楚天都市报记者 李辉

最近，全国多地的进口海鲜产品以及冷冻冷藏肉品被检出新冠核酸检测结果为阳性。让不少市民对市场上的冷冻类食品“望而却步”。

不少市民不知道的是，对于进口冷链食品，武汉已经采取史上最严措施，对其进行“红区”管理，严格执行证明查验制度，确保冷冻冷藏肉等冻品的安全。

近日，记者走进江城部分冷库、冷链运输企业，以及卖场销售终端，现场探访冷链产品是如何在经过查证、消杀等层层“关卡”后，最终安全来到市民的餐桌。

有冷库已清除进口食品

11月30日上午，一辆山东牌照的货车来到黄陂区武湖街道。

11时10分，该车辆驶入武汉北极光辉冷链仓储有限公司。

这辆车装载了从山东运来的一整车冷冻产品。工作人员对该车辆进行车身消毒并查验产品出厂合格证、检验合格证、产品核酸检测报告、车辆消毒证明，并查看了司机的绿码。该车才被获准入库卸货。

记者查看该车食品的核酸检测报告发现，车内产品是一种年糕，来自青岛一家食品公司，检测结果为阴性。

“临近年底，圣诞、元旦、春节都快来了，冷库的备货量加大了很多。”在103号冷库门前，该公司总经理陈梅告诉记者，目前冷库内存放的主要是国内牛羊肉、鱼类、虾类冷冻肉品，主要来自山东、大连、北海、福建等城市，这些肉品占到仓品总量的六成以上。

如今，该仓储公司内已经没有进口冻品存放。

陈梅说，在之前，有一个专门的800平米的仓库用来存放进口海鲜产品等食品。不过，由于疫情影响，半个月前，该公司主动将所有剩余的进口牛羊肉等食品全部清空。“该区域进行消杀后，现在已经用来存放国内冻品。”

不过，虽然已经“清扫”了进口冻品，但该库每天分别1-2万箱的入库和出库量，让防疫工作来不得丝毫马虎。

晚上18时20分，在运输完货物之后，一辆冷链车回到仓储的园区，迎接它的是时长10分钟，车厢内外、驾驶舱内外的全方位消杀。

进口食品封闭式“红区”管理

武汉市江夏区中百集团生鲜物流园，工作人员带记者来到了“红区”——进口食品专库。

冷库的门口用红底白字的招牌写着显眼的“进口食品专库”几个大字。

“我们的专库有2人在值班室内24小时看守。”中百物流副总经理张建钧介绍，物流园在专库门口设有消毒处、以及进口食品工作人员取餐处。一日三餐由其他工作人员将餐盒放在取餐处，然后由看守人员自取。

冷链：中百仓储江夏物流中心进口冷链商品区执行严格防疫管理，每天消毒

经过测温、消毒，记者进入“红区”，发现该区专库已经被一道木制墙体和其它正常冷库所隔开。在专库门口，记者看到了江夏区市场监管局的封条，落款时间是2020年11月15日。

张建钧称，专库内目前封存的有九十余件货品，主要是蟹肉棒、牛肉、牛排，以及蒸饺、肠粉等速冻食品。原产地来自越南、韩国、新西兰、马来西亚等地。

“目前，我们正在等待疾控部门的全检测。”张建钧说，根据《武汉市进口冷链食品新冠病毒防控导则》，经武汉入关入城的冷冻冷藏冷链食品采样全覆盖、样本全检测、包装全消杀、商品全追溯。

冷链：中百仓储江夏物流中心进口冷链商品区执行严格防疫管理，每天消毒

这里的全检测是将对进口的每件冻品的外包装、内包装、以及商品本身全部采样，进行核酸检测。全部检测合格后，才能“开封”。

从10月底开始，在在冷库工作的128名冷库作业人员，每周进行一次核酸检测。冷链车辆则在每天出库之前，进行全面消杀。

超市冻品员工每周核酸检测

10月起，沃尔玛、麦德龙、盒马鲜生等大型超市的海鲜产品区，顾客都可以通过扫码来追溯产地、生产日期，并显示核酸检测结果，市民消费冻品放心不少。

作为销售冻品直接面对顾客的“第一线”，大型超市和卖场的防疫工作也极其重要。

冷链：中百仓储江夏物流中心，国内肉类产品也要检疫合格

12月1日上午9时，在中百仓储江夏购物广场卸货通道，工作人员戴上口罩、手套“全副武装”，经过测温消毒后，将一件件鸡翅中等冷冻食品从货车上卸下后，搬到卖场的冷库存放。即使已经收到了司机带来的核酸检测报告等证明材料，这最后一关也丝毫不能马虎。

在该卖场内的冻品区，随时可见多个“勤洗手，戴口罩”的标牌提醒；工作人员也全部带着消毒手套作业，给顾客打包、称重。

每天结束营业前，卖场内会对所有的电子秤、夹子、镊子、抹布使用酒精或者开水煮的方式进行全面消毒。

冷链：中百仓储江夏店冷链商品有防疫检测报告

除了这些，在每个周一和周二，该卖场的水产、肉品区的20多名作业人员都要到江夏区红十字会进行核酸检测，即“每周一检”，确保不出纰漏。

“目前，卖场内已经没有进口冷冻食品售卖。”店长王艳介绍，之前，店里的进口厄瓜多尔虾曾经是明星产品，卖得非常好，但因为防疫需要，很早就已经停止售卖该产品。

由于进口冻品下架以及市民消费顾虑的影响，卖场冻肉的销售有所下滑。王艳想告诉市民，目前，国内的冷冻肉品也不少，大型超市内售卖的都非常安全，可以放心选购。

监管人员驻点严管安全

对于进口冷链食品的监管，武汉市各区市场监管部门都已经成立专班进行监管。

汉阳、武昌、江夏等辖区市场监管部门都已经成立专班，对辖区内的冷库以及商超进行驻点或者多轮的抽查检查。

“我们辖区目前8个高风险冷库，每个库都有2人驻守。”江夏市场监管局相关负责人告诉记者，驻点执法人员主要作用是监督业主对进场人员做好体温测量、口罩佩戴等工作。

并督促业主每天做好经营场所的消杀，落实每7天一次核酸检测的要求，以及进口冻品“专库、专人员、专通道、专工具、专台账、专消杀”的要求，驻点人员每天的工作时间从早上8点30分到下午5点30分。

冷链：中百仓储江夏物流中心进场运输车辆都有核酸检测报告

“每天早上到驻点冷库的第一件事，就是查看前一天晚上的监控录像，看有没有入库行为。”这位负责人表示，如果有入库行为，需要第一时间核对单据以及相关证明材料。

虽然辖区没有大型冷库，最近，武昌区市场监管部门也对辖区的一些大型生鲜超市的进口冷链食品进行了突击检查。

武昌区市场监督管理局工作人员告诉记者，目前，冷链食品是监管的重点，对辖区里的超市，该局基本上可以做到一周随机不告知抽查两次。

据了解，在问题食品的协查上，武汉市场监管部门建立了严密的清查机制，对外地通报的问题食品按照批次和产地进行了快速反应和严密清查。截至11月17日，武汉全市已开展11次问题冷链食品清查，累计清查并妥善处理各种问题冷链食品7.5万公斤左右。

提醒：非接触选购冷链食品

对于选购和烹饪冷链食品，武汉市疾控中心副主任、主任医师何振宇建议，市民在选购冷链食品的时候，应注意到正规的超市或市场选购生鲜产品，选购时可使用一次性塑料袋反套住手挑选冷冻冰鲜食品，避免用手直接接触外包装，同时正确佩戴口罩。

另外，购买境外冷冻食品，需要关注海关食品检疫信息，购买预包装冷冻冰鲜食品时，要关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容，保证食品在保质期内。

购物后要做好外包装消毒。及时用肥皂或洗手液清洗双手，洗手前，双手不碰触口、鼻、眼等部位。

在烹饪过程中，需要注意处理食材应生熟分开，食物彻底煮熟煮透。新冠病毒在56℃30分钟条件下即可杀灭，而安全的食物加热温度为食物中心温度达到70℃以上，能有效杀灭新冠病毒等病原微生物，尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜。

链接：进口冷链食品如何消毒？

11月30日，湖北发布进口冷链食品新冠病毒防控预防性消毒技术指南（试行），详解了如何对进口冻品进行消毒。

根据指南，对进口冷链食品装载运输工具和包装原则上只进行一次全面的预防性消毒，避免重复消毒，防止专为消毒作业实施掏箱、装箱，避免增加不必要的作业环节和成本，影响物流和市场供应。

冷链运输和出入库环节。进口冷链食品在从集装箱卸货换装至国内运输工具时，货主或其代理人在存放货品入库前对大包装盒实施消毒。冷链物流企业落实运输车辆船舶等装载运输装备的消毒、一线工作人员个人防护等措施。

贮存环节。对掏箱卸货时，对转运货物的集装箱内壁、冻库、入库前的货物包装实施消毒。生产经营单位对需打开外包装货物的内包装实施消毒。

市场环节。对销售进口冷链食品货物最小包装袋在开包前实施消毒，对销售场所实施日常消毒。

冷链食品配送过程中，司机及运输随从人员应当保持个人手部卫生，车内应当配备酒精类洗手液、消毒剂和纸巾，以确保在无清洁水洗手的条件下，对手进行定期消毒。

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