楚天都市報記者詹鈃 攝影：楚天都市報記者 李輝

最近，全國多地的進口海鮮產品以及冷凍冷藏肉品被檢出新冠核酸檢測結果爲陽性。讓不少市民對市場上的冷凍類食品“望而卻步”。

不少市民不知道的是，對於進口冷鏈食品，武漢已經採取史上最嚴措施，對其進行“紅區”管理，嚴格執行證明查驗制度，確保冷凍冷藏肉等凍品的安全。

近日，記者走進江城部分冷庫、冷鏈運輸企業，以及賣場銷售終端，現場探訪冷鏈產品是如何在經過查證、消殺等層層“關卡”後，最終安全來到市民的餐桌。

有冷庫已清除進口食品

11月30日上午，一輛山東牌照的貨車來到黃陂區武湖街道。

11時10分，該車輛駛入武漢北極光輝冷鏈倉儲有限公司。

這輛車裝載了從山東運來的一整車冷凍產品。工作人員對該車輛進行車身消毒並查驗產品出廠合格證、檢驗合格證、產品核酸檢測報告、車輛消毒證明，並查看了司機的綠碼。該車才被獲准入庫卸貨。

記者查看該車食品的核酸檢測報告發現，車內產品是一種年糕，來自青島一家食品公司，檢測結果爲陰性。

“臨近年底，聖誕、元旦、春節都快來了，冷庫的備貨量加大了很多。”在103號冷庫門前，該公司總經理陳梅告訴記者，目前冷庫內存放的主要是國內牛羊肉、魚類、蝦類冷凍肉品，主要來自山東、大連、北海、福建等城市，這些肉品佔到倉品總量的六成以上。

如今，該倉儲公司內已經沒有進口凍品存放。

陳梅說，在之前，有一個專門的800平米的倉庫用來存放進口海鮮產品等食品。不過，由於疫情影響，半個月前，該公司主動將所有剩餘的進口牛羊肉等食品全部清空。“該區域進行消殺後，現在已經用來存放國內凍品。”

不過，雖然已經“清掃”了進口凍品，但該庫每天分別1-2萬箱的入庫和出庫量，讓防疫工作來不得絲毫馬虎。

晚上18時20分，在運輸完貨物之後，一輛冷鏈車回到倉儲的園區，迎接它的是時長10分鐘，車廂內外、駕駛艙內外的全方位消殺。

進口食品封閉式“紅區”管理

武漢市江夏區中百集團生鮮物流園，工作人員帶記者來到了“紅區”——進口食品專庫。

冷庫的門口用紅底白字的招牌寫着顯眼的“進口食品專庫”幾個大字。

“我們的專庫有2人在值班室內24小時看守。”中百物流副總經理張建鈞介紹，物流園在專庫門口設有消毒處、以及進口食品工作人員取餐處。一日三餐由其他工作人員將餐盒放在取餐處，然後由看守人員自取。

冷鏈：中百倉儲江夏物流中心進口冷鏈商品區執行嚴格防疫管理，每天消毒

經過測溫、消毒，記者進入“紅區”，發現該區專庫已經被一道木製牆體和其它正常冷庫所隔開。在專庫門口，記者看到了江夏區市場監管局的封條，落款時間是2020年11月15日。

張建鈞稱，專庫內目前封存的有九十餘件貨品，主要是蟹肉棒、牛肉、牛排，以及蒸餃、腸粉等速凍食品。原產地來自越南、韓國、新西蘭、馬來西亞等地。

“目前，我們正在等待疾控部門的全檢測。”張建鈞說，根據《武漢市進口冷鏈食品新冠病毒防控導則》，經武漢入關入城的冷凍冷藏冷鏈食品採樣全覆蓋、樣本全檢測、包裝全消殺、商品全追溯。

冷鏈：中百倉儲江夏物流中心進口冷鏈商品區執行嚴格防疫管理，每天消毒

這裏的全檢測是將對進口的每件凍品的外包裝、內包裝、以及商品本身全部採樣，進行核酸檢測。全部檢測合格後，才能“開封”。

從10月底開始，在在冷庫工作的128名冷庫作業人員，每週進行一次核酸檢測。冷鏈車輛則在每天出庫之前，進行全面消殺。

超市凍品員工每週核酸檢測

10月起，沃爾瑪、麥德龍、盒馬鮮生等大型超市的海鮮產品區，顧客都可以通過掃碼來追溯產地、生產日期，並顯示核酸檢測結果，市民消費凍品放心不少。

作爲銷售凍品直接面對顧客的“第一線”，大型超市和賣場的防疫工作也極其重要。

冷鏈：中百倉儲江夏物流中心，國內肉類產品也要檢疫合格

12月1日上午9時，在中百倉儲江夏購物廣場卸貨通道，工作人員戴上口罩、手套“全副武裝”，經過測溫消毒後，將一件件雞翅中等冷凍食品從貨車上卸下後，搬到賣場的冷庫存放。即使已經收到了司機帶來的核酸檢測報告等證明材料，這最後一關也絲毫不能馬虎。

在該賣場內的凍品區，隨時可見多個“勤洗手，戴口罩”的標牌提醒；工作人員也全部帶着消毒手套作業，給顧客打包、稱重。

每天結束營業前，賣場內會對所有的電子秤、夾子、鑷子、抹布使用酒精或者開水煮的方式進行全面消毒。

冷鏈：中百倉儲江夏店冷鏈商品有防疫檢測報告

除了這些，在每個週一和週二，該賣場的水產、肉品區的20多名作業人員都要到江夏區紅十字會進行核酸檢測，即“每週一檢”，確保不出紕漏。

“目前，賣場內已經沒有進口冷凍食品售賣。”店長王豔介紹，之前，店裏的進口厄瓜多爾蝦曾經是明星產品，賣得非常好，但因爲防疫需要，很早就已經停止售賣該產品。

由於進口凍品下架以及市民消費顧慮的影響，賣場凍肉的銷售有所下滑。王豔想告訴市民，目前，國內的冷凍肉品也不少，大型超市內售賣的都非常安全，可以放心選購。

監管人員駐點嚴管安全

對於進口冷鏈食品的監管，武漢市各區市場監管部門都已經成立專班進行監管。

漢陽、武昌、江夏等轄區市場監管部門都已經成立專班，對轄區內的冷庫以及商超進行駐點或者多輪的抽查檢查。

“我們轄區目前8個高風險冷庫，每個庫都有2人駐守。”江夏市場監管局相關負責人告訴記者，駐點執法人員主要作用是監督業主對進場人員做好體溫測量、口罩佩戴等工作。

並督促業主每天做好經營場所的消殺，落實每7天一次核酸檢測的要求，以及進口凍品“專庫、專人員、專通道、專工具、專臺賬、專消殺”的要求，駐點人員每天的工作時間從早上8點30分到下午5點30分。

冷鏈：中百倉儲江夏物流中心進場運輸車輛都有核酸檢測報告

“每天早上到駐點冷庫的第一件事，就是查看前一天晚上的監控錄像，看有沒有入庫行爲。”這位負責人表示，如果有入庫行爲，需要第一時間覈對單據以及相關證明材料。

雖然轄區沒有大型冷庫，最近，武昌區市場監管部門也對轄區的一些大型生鮮超市的進口冷鏈食品進行了突擊檢查。

武昌區市場監督管理局工作人員告訴記者，目前，冷鏈食品是監管的重點，對轄區裏的超市，該局基本上可以做到一週隨機不告知抽查兩次。

據瞭解，在問題食品的協查上，武漢市場監管部門建立了嚴密的清查機制，對外地通報的問題食品按照批次和產地進行了快速反應和嚴密清查。截至11月17日，武漢全市已開展11次問題冷鏈食品清查，累計清查並妥善處理各種問題冷鏈食品7.5萬公斤左右。

提醒：非接觸選購冷鏈食品

對於選購和烹飪冷鏈食品，武漢市疾控中心副主任、主任醫師何振宇建議，市民在選購冷鏈食品的時候，應注意到正規的超市或市場選購生鮮產品，選購時可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品，避免用手直接接觸外包裝，同時正確佩戴口罩。

另外，購買境外冷凍食品，需要關注海關食品檢疫信息，購買預包裝冷凍冰鮮食品時，要關注生產日期、保質期、儲存條件等食品標籤內容，保證食品在保質期內。

購物後要做好外包裝消毒。及時用肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前，雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。

在烹飪過程中，需要注意處理食材應生熟分開，食物徹底煮熟煮透。新冠病毒在56℃30分鐘條件下即可殺滅，而安全的食物加熱溫度爲食物中心溫度達到70℃以上，能有效殺滅新冠病毒等病原微生物，儘量避免生喫、半生喫、酒泡、醋泡或鹽醃後直接食用海鮮。

鏈接：進口冷鏈食品如何消毒？

11月30日，湖北發佈進口冷鏈食品新冠病毒防控預防性消毒技術指南（試行），詳解了如何對進口凍品進行消毒。

根據指南，對進口冷鏈食品裝載運輸工具和包裝原則上只進行一次全面的預防性消毒，避免重複消毒，防止專爲消毒作業實施掏箱、裝箱，避免增加不必要的作業環節和成本，影響物流和市場供應。

冷鏈運輸和出入庫環節。進口冷鏈食品在從集裝箱卸貨換裝至國內運輸工具時，貨主或其代理人在存放貨品入庫前對大包裝盒實施消毒。冷鏈物流企業落實運輸車輛船舶等裝載運輸裝備的消毒、一線工作人員個人防護等措施。

貯存環節。對掏箱卸貨時，對轉運貨物的集裝箱內壁、凍庫、入庫前的貨物包裝實施消毒。生產經營單位對需打開外包裝貨物的內包裝實施消毒。

市場環節。對銷售進口冷鏈食品貨物最小包裝袋在開包前實施消毒，對銷售場所實施日常消毒。

冷鏈食品配送過程中，司機及運輸隨從人員應當保持個人手部衛生，車內應當配備酒精類洗手液、消毒劑和紙巾，以確保在無清潔水洗手的條件下，對手進行定期消毒。

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