在过去那些饥荒年代，野菜的作用是充饥，用来补充粮食的不足，是人们无奈的选择。而在现代社会，物质生活充足，各种各样的食物应有尽有，野菜却依然没有退出历史舞台，反倒成为人们主动选择的“香饽饽”，比菜场新鲜的蔬菜更受欢迎。

每年冬春季节，是野菜最鲜嫩的季节，很多人都会去野外寻找野菜。在北方地区，有一种常生长于麦田里的杂草，它的嫩苗鲜嫩甜美，是老百姓爱吃的野菜，俗称面条菜，也叫净瓶菜。

面条菜之所以叫这个名字，除了因为它的叶子是细长的，像面条一样，还因为它常用来搭配面条吃。在河南、河北一带，人们煮面条的时候，顺便下点面条菜，口感爽滑、鲜嫩，人们因此也叫它面条棵儿。

至于为什么又叫它净瓶菜，是因为当它老了之后，结的果实像一个净瓶一样，形状很独特。面条菜是一种很耐寒的野草，主要分布在黄河的中下游一带，那里种麦子的普遍多，面条菜的种子常混在麦子中被一起种下，因此麦田中是最多的。

随着除草剂的广泛应用，麦田的面条菜已经在慢慢变少了，除草剂特别厉害，可以直接将它根除，因为面条菜的根系较浅，很容易被除草剂根除。现在人们去挖面条菜，更喜欢去河坡荒地上面挖，那里的土层松软肥沃，面条菜容易生长，而且也不用担心有除草剂。

面条菜的嫩苗整株都可以食用，去掉根部，洗干净泥土，加点米粉和调料，蒸熟就可以吃。这是老百姓中最常见的吃法，蒸面条棵儿，鲜美可口。

此外，还可以凉拌、做馅、做菜饼，吃的就是它的鲜。这也是野菜不同于人工种植的蔬菜的原因，野菜带有自然的鲜味，没有经过人工的干预，现在很多蔬菜虽然好看，但是吃起来总觉得少了点什么，所以很多人都喜欢吃野菜，吃那种原汁原味的鲜。

面条菜的采挖期比较长，到5月份开花之后就不能吃了。最嫩的时候应该是2月、3月这两个月，有的地方4月份也可以挖，但要挑那些嫩的挖，抽出花蕾的那些就没有挖的必要了，太老了不仅苦，还全是茎，不好吃。

面条菜学名麦瓶草，它也可以作为一种观赏植物种植。前面说过，它的果实像净瓶，很特别，其实它的花朵也很漂亮，夜色深粉，像梅花一样，春季开花的时候粉粉的，很漂亮。面条菜的嫩苗可以食用，花、果可供观赏，它还有一个功能，那就是具有一定的药用价值，具有润肺、凉血之效，适量食用对身体有好处。

也正是因为它的这一作用，如今已经被当成具有保健功能的新型野菜开发，有些地方已经开始种植面条菜，城里的人也能买到了。不过，就是不知道经过人工种植的面条菜，味道和野生的面条菜是否一样呢？

各位朋友，你们吃过面条菜吗？欢迎留言交流哦！#面条#野菜#麦田收藏

随着除草剂的广泛应用，麦田的面条菜已经在慢慢变少了，除草剂特别厉害，可以直接将它根除，因为面条菜的根系较浅，很容易被除草剂根除。现在人们去挖面条菜，更喜欢去河坡荒地上面挖，那里的土层松软肥沃，面条菜容易生长，而且也不用担心有除草剂。

面条菜的嫩苗整株都可以食用，去掉根部，洗干净泥土，加点米粉和调料，蒸熟就可以吃。这是老百姓中最常见的吃法，蒸面条棵儿，鲜美可口。

此外，还可以凉拌、做馅、做菜饼，吃的就是它的鲜。这也是野菜不同于人工种植的蔬菜的原因，野菜带有自然的鲜味，没有经过人工的干预，现在很多蔬菜虽然好看，但是吃起来总觉得少了点什么，所以很多人都喜欢吃野菜，吃那种原汁原味的鲜。

面条菜的采挖期比较长，到5月份开花之后就不能吃了。最嫩的时候应该是2月、3月这两个月，有的地方4月份也可以挖，但要挑那些嫩的挖，抽出花蕾的那些就没有挖的必要了，太老了不仅苦，还全是茎，不好吃。

面条菜学名麦瓶草，它也可以作为一种观赏植物种植。前面说过，它的果实像净瓶，很特别，其实它的花朵也很漂亮，夜色深粉，像梅花一样，春季开花的时候粉粉的，很漂亮。面条菜的嫩苗可以食用，花、果可供观赏，它还有一个功能，那就是具有一定的药用价值，具有润肺、凉血之效，适量食用对身体有好处。

也正是因为它的这一作用，如今已经被当成具有保健功能的新型野菜开发，有些地方已经开始种植面条菜，城里的人也能买到了。不过，就是不知道经过人工种植的面条菜，味道和野生的面条菜是否一样呢？

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