今天是11月16日是立冬節過後第9天，離11月22日小雪節還有6天時間。農村俗語說，"小雪不見雪，大雪滿天飛"。農村一般情況下在立冬節到小雪節之間，趁晴好天氣，是搶收大白菜的最好季節，有利於大白菜的儲存。農村普通家庭收回的大白菜，不像過去，用地窖儲藏，現在有許多農民都住進了城鎮，沒有很好的方法儲藏，在此向進城鎮居住的農友們提供三種方法，可以一試。

第一種方法，泡沫箱儲藏方法。泡沫箱子是一些新鮮蔬菜攤販賣蔬菜保鮮的最常用最簡單的方法。選擇容量大的乾淨泡沫箱，若干個備用。先把從地裏收回的大白菜，在室內攤放1～2天后，再掀掉外包葉，去掉帶病白菜，去掉枯黃死葉，去掉雜質，將乾淨的大白菜裝箱，留適量的排氣孔，放在家裏0～5度的環境中，能夠儲藏1～2個月。

第二種方法，模擬地窖儲藏。這種方法是模仿農村地窖儲藏大白菜和紅薯的方法，在房間一個角落裏，使用磚塊或木板，做成長方體或正方體，內面四壁使用乾淨衛生的新鮮薄膜貼粘，模仿地窖保溫保溼。再將收穫回家的新鮮大白菜室內攤放1～2天后，選擇新鮮無病無蟲傷，無燒心的結實硬芯的大白菜，堆放在模仿地窖裏，存放量不能過多，一般一個模仿地窖放置大白菜的層數在6～8層即可，避免燒窖。模仿地窖四周不要密封，要讓白菜透氣。這樣儲存方法，可以儲藏白菜1～2個月。氣候越低儲存時間越長。～～

第三種方法，大白菜地儲藏。這種方法是適合家裏既沒有地窖，離種植地不遠的家庭使用的一種簡便方法，非常適用。方法是，將需要儲藏的大白菜連蔸帶土挖起來，再在原地挖一大白菜高度左右的深坑，再將大白菜倒立埋在坑裏，根系泥土向上埋好。注意，大白菜周圍覆蓋泥土，表面看到的大白菜根系，再覆蓋好泥土，千萬不要踩踏壓實，或拍打，保持覆蓋泥土疏鬆，讓大白菜透氣。下大雪前或氣溫接近零度時，覆蓋一層薄薄的枯草或玉米秸稈保溫即可，要食用的時候，扒開即可。這樣儲存的大白菜非常新鮮。

作者：付先