冬季來臨，像常見的風乾臘肉、風乾臘腸這些基本上都是過年必備的，因爲進入冬季之後很多食材的數量就變少，等到過年再去買的話價格自然是會翻好幾倍，而且品質不一定好，所以家家都會曬點肉乾。就比如下面這4種，曬乾之後久放不壞，很耐保存。比新鮮的還要好喫，燉一鍋香噴噴。

風乾五花肉

其實風乾肉也就是我們自家臘肉的做法，常見的臘肉做法有兩種，一種是熏製的，一種是晾曬的。像小編這邊沒有熏製的工具和環境，所以一般都是直接把肉放在太陽下面，通風處暴曬，把肉的水分都蒸發出來，曬到有彈性的時候就收起來，等到喫的時候取出來清洗，切成薄片，不管是爆炒還是燉湯都是非常美味的，這個味道簡直是從小喫到大。雖然說臘肉看起來是其貌不揚，但卻是個潛力股，喫起來脣齒留香，回味無窮，很多老一輩的更寧願喫臘肉不愛喫新鮮肉，喫過的人都懂得有多香。

風乾香腸

這個也是很多地區過年時候必備的一種美食，一般都是和臘肉一起放在陽臺上面曬着。風乾的香腸需要先準備好肥瘦相間的肉，最好是五花肉打成肉餡，再灌到準備好的腸衣裏面，灌好之後擰住，再用細繩把兩頭和中間紮緊，放在通風處晾曬即可。因爲是生肉晾曬的，所以幹香腸在喫之前需要先放在鍋裏蒸熟，蒸熟之後切成薄片，調個蘸碟蘸着喫，太香了，一口接一口根本停不下來。

風乾魚

魚是我們日常生活中常喫的肉類，很多人只喫過新鮮的魚，從沒喫過風乾的魚，其實風乾魚比新鮮的魚還要好喫。風乾之後的魚喫起來口感非常勁道，很有嚼頭，風味獨特，新鮮的魚喫多了可以換換口味，喫一次你肯定會愛上風乾魚的美味。而且魚的價格也不貴， 像便宜點的才幾塊錢一斤，買上幾斤給它處理乾淨，去除掉內臟後清洗乾淨，直接對半切開，不切開也可以，天氣好的時候直接放在太陽下面暴曬，把魚肉內部的水分和油脂都曬出來之後，找個乾淨的袋子密封，放在陰涼乾燥處保存就可以了，喫的時候拿出來燉一鍋，香着呢。

風乾魷魚

魷魚的口感是很筋道Q彈的，買點魷魚回來處理掉內臟和牙齒這些，再用清水沖洗乾淨，直接用刀破開成一個薄片，放在通風處暴曬，很快就曬乾了。曬到魷魚完全乾巴就可以收起來保存了。喫的時候也很簡單，魷魚乾可以直接用水煮開，煮軟之後瀝乾水分放在鍋裏乾煸，再加一些調料翻炒，就跟外面燒烤店的魷魚乾是一個味道了。爽口有嚼頭，越喫越過癮，當下酒菜也是一絕。

以上4種肉曬乾更好喫，你都喫過嗎？年底了家裏趕緊曬起來吧！

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