豆腐有水豆腐、日本豆腐、老豆腐、北豆腐等等,豆腐的做法也是非常之多,但豆腐是一直都非常受欢迎的食材,因为实惠且营养高,口感方面也是很棒的。

那么我今日要用到的豆腐是北豆腐,这北豆腐口感是比较好的,不易碎且煎煮炸都很好吃,就连今日要分享给亲们的这个照烧北豆腐也是很不错的,这做法应该也是很常见的,就是先切片后炸下,非常易学的一个做法,一大块北豆腐就能做出一道美食,真的超级划算又营养美味的菜肴,有喜欢吃豆腐的亲就来试试做吧!

【香辣照烧北豆腐】

【所需食材】北豆腐300克,青红尖椒各1个,香葱少许,木薯淀粉少许,白糠5克,海鲜蚝油10克,米醋6克,生抽10克,细盐2克

【烹饪步骤】

第一步:首先我们要把北豆腐稍微冲洗下,再把这豆腐给切薄成片块,北豆腐一般都是比较大块的,因此咱们就用一块即可。豆腐切好盛起待用,另外把青红尖椒给清洗好切粒状待用。

第二步:接下来我们把调料给倒入碗中(海鲜蚝油及生抽、米醋以及矿泉水,还有就是少量的白砂糖及细盐了),然后将碗中的调料给拌匀就形成料汁了。随后找个干净无水的盘子,倒入淀粉(淀粉用量要根据豆腐的量来算),把这每一小块的北豆腐给裹成淀粉(放入淀粉中翻滚几下)。

第三步:豆腐裹好淀粉后抓紧时间开过热锅(前提锅是干净的),油温上达后把豆腐放进去煎,这煎豆腐得用小火来操作,两面都煎的颜色金黄就行不多了,这时就能把前面调兑好的料汁给倒入锅中转大火来将其烧开。

第四步:料汁烧至浓稠状就差不多了,届时放入香葱花以及青红尖椒进去稍微煮下即可关火。若是较为欢喜多汁的大可放多点水进去煮,收汁的时候也可以适当的提前关火即可。

一道简单而香辣下饭的家常豆腐做法,好做且味道还很好,既下饭也下酒!

【温馨小提示】

1 切北豆腐的厚度尽量要一致,否则受热不一就相当的影响这整体的口感了。

2 使用的料汁中已经加有盐和其他的调料,本身味道也就够的,若觉淡可以在起锅前稍稍加一点进去。

3 喜欢蒜味的亲也可以适当的放一些进去增香,另外米醋并不是每个人都喜欢,可以换自己喜欢的醋又或者是不加,不过味道就肯定会没那么的好。

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