大家好，今天用胡萝卜跟大家分享一道美食，胡萝卜做的面食不知道大家有没有吃过呢，今天用胡萝卜做的这一道面食家常菜，很像狼牙土豆，但是又要比狼牙土豆要短一半，就像一个个小小的贝壳形状。其实做法很简单，就只是切胡萝卜，大火蒸以后捣成泥，混合成面粉，然后做成小面块，再做出贝壳形状，放到水里面煮再混合着各种佐料调拌，最后就做出了胡萝卜贝壳面，吃起来咸香有味，爽辣十足下面就让我们一起来看一下具体步骤吧。

［胡萝卜贝壳面］

［基本食材］胡萝卜，蒜末，葱花，辣椒面，食用盐，面粉，热油，鸡精，生抽。

［基本步骤］

1.今天我们把胡萝卜削去外皮，再切掉头部根部，当然如果是根部已经去除得很干净的话就不用了，头部是必须要切除的啊。然后我们将胡萝卜片切片装盘，把它凉水放入蒸锅大火蒸20分钟，上汽了以后再端出来，时间到了以后取出蒸好的胡萝卜片。

2.然后我们把蒸好的胡萝卜片倒入盆中，用擀面杖的一端捣成胡萝卜泥，少量多次加入面粉，然后我们上手将面絮揉和成面团。

3.将面团放到案板上揉搓上劲后按扁，然后我们在面团的表面铺撒上一些干面粉，然后把面粉涂抹在面团上面，一定要涂抹均匀。

4.然后我们用擀面杖把面团擀成饼状，然后我们又抓一把干面粉，再包面饼皮的饼面，上面均匀地涂抹上干面粉。然后我们将面饼切成大小，长短均匀的面条状，这里的面条的粗细其实可以按照我们的食指来做，当然要比我们的食指厚度薄一些，然后我们再把上小长条切成小块儿。然后我们再将所有的小块儿撒上一些干面粉，全部将它们分离开。

5.然后我们将两双筷子并排着，把小面团在筷子上面搓成贝壳状，然后我们将所有的贝壳状小面剂全部整理一下。

6.锅中把水烧开，等到锅中水底部冒小泡泡的时候，我们把贝壳状的小面剂放到里面去煮三分钟。搅拌一下，三分钟之后，用滤勺把贝壳面控水捞出。在贝壳面里面下入蒜末葱花，再放入辣椒面，食盐。淋入热油，加入鸡精，生抽，最后再倒入陈醋，搅拌均匀。

就这样，一道美味的胡萝卜贝壳面就做好了，最后撒上香菜末，吃起来酸辣爽口，营养丰富，色泽艳丽，如果你喜欢并且感兴趣的话就按照正确的步骤去尝试一下吧。

小贴士：

1.我们具体步骤里面的第2步的少量多次加入面粉是什么意思呢？其实就是当我们把胡萝卜捣成泥之后，我们倒一些面粉下去就用筷子搅拌一下，搅拌一会儿之后我们再倒一些面粉，用筷子搅拌一下，直到把胡萝卜泥混合着面粉的这一个面糊搅成絮状。

2.我们在擀面的时候一定要注意，不是把面团上均匀地涂抹上干面粉，而是把面团转移位置，而是继续在涂抹了干面粉的案板上面，将面团擀成饼状。

3.最后我们把小面块儿放到并排着放着的筷子上，做成贝壳状的时候。其实是首先让小面块儿一面靠在筷子面上，另一面用我们的食指或者是大拇指按压着它的背面，向前滚动一下。把小面块儿滚动一圈过后，就这样一个外面是几层凹槽，里面是一个弯曲的大拇指印的贝壳状小面剂就做好了。

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