大家好，今天用胡蘿蔔跟大家分享一道美食，胡蘿蔔做的麪食不知道大家有沒有喫過呢，今天用胡蘿蔔做的這一道麪食家常菜，很像狼牙土豆，但是又要比狼牙土豆要短一半，就像一個個小小的貝殼形狀。其實做法很簡單，就只是切胡蘿蔔，大火蒸以後搗成泥，混合成麪粉，然後做成小面塊，再做出貝殼形狀，放到水裏面煮再混合着各種佐料調拌，最後就做出了胡蘿蔔貝殼面，喫起來鹹香有味，爽辣十足下面就讓我們一起來看一下具體步驟吧。

［胡蘿蔔貝殼面］

［基本食材］胡蘿蔔，蒜末，蔥花，辣椒麪，食用鹽，麪粉，熱油，雞精，生抽。

［基本步驟］

1.今天我們把胡蘿蔔削去外皮，再切掉頭部根部，當然如果是根部已經去除得很乾淨的話就不用了，頭部是必須要切除的啊。然後我們將胡蘿蔔片切片裝盤，把它涼水放入蒸鍋大火蒸20分鐘，上汽了以後再端出來，時間到了以後取出蒸好的胡蘿蔔片。

2.然後我們把蒸好的胡蘿蔔片倒入盆中，用擀麪杖的一端搗成胡蘿蔔泥，少量多次加入麪粉，然後我們上手將面絮揉和成麪糰。

3.將麪糰放到案板上揉搓上勁後按扁，然後我們在麪糰的表面鋪撒上一些乾麪粉，然後把麪粉塗抹在麪糰上面，一定要塗抹均勻。

4.然後我們用擀麪杖把麪糰擀成餅狀，然後我們又抓一把乾麪粉，再包麪餅皮的餅面，上面均勻地塗抹上乾麪粉。然後我們將麪餅切成大小，長短均勻的麪條狀，這裏的麪條的粗細其實可以按照我們的食指來做，當然要比我們的食指厚度薄一些，然後我們再把上小長條切成小塊兒。然後我們再將所有的小塊兒撒上一些乾麪粉，全部將它們分離開。

5.然後我們將兩雙筷子並排着，把小麪糰在筷子上面搓成貝殼狀，然後我們將所有的貝殼狀小面劑全部整理一下。

6.鍋中把水燒開，等到鍋中水底部冒小泡泡的時候，我們把貝殼狀的小面劑放到裏面去煮三分鐘。攪拌一下，三分鐘之後，用濾勺把貝殼面控水撈出。在貝殼面裏面下入蒜末蔥花，再放入辣椒麪，食鹽。淋入熱油，加入雞精，生抽，最後再倒入陳醋，攪拌均勻。

就這樣，一道美味的胡蘿蔔貝殼面就做好了，最後撒上香菜末，喫起來酸辣爽口，營養豐富，色澤豔麗，如果你喜歡並且感興趣的話就按照正確的步驟去嘗試一下吧。

小貼士：

1.我們具體步驟裏面的第2步的少量多次加入麪粉是什麼意思呢？其實就是當我們把胡蘿蔔搗成泥之後，我們倒一些麪粉下去就用筷子攪拌一下，攪拌一會兒之後我們再倒一些麪粉，用筷子攪拌一下，直到把胡蘿蔔泥混合着麪粉的這一個麪糊攪成絮狀。

2.我們在擀麪的時候一定要注意，不是把麪糰上均勻地塗抹上乾麪粉，而是把麪糰轉移位置，而是繼續在塗抹了乾麪粉的案板上面，將麪糰擀成餅狀。

3.最後我們把小面塊兒放到並排着放着的筷子上，做成貝殼狀的時候。其實是首先讓小面塊兒一面靠在筷子面上，另一面用我們的食指或者是大拇指按壓着它的背面，向前滾動一下。把小面塊兒滾動一圈過後，就這樣一個外面是幾層凹槽，裏面是一個彎曲的大拇指印的貝殼狀小面劑就做好了。

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