玉米中含有硒和镁是具有防癌、抗癌作用的。当硒与维生素E联合作用的时候，能防止多种肿瘤疾病，特别是针对常见的乳腺癌和直肠癌。镁一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能加强肠壁的蠕动，促使体内废物排出体外，这对于防癌也有重要意义。玉米还含有一种长寿因子谷胱甘肽，在硒的作用下生成谷胱甘肽氧化酶，具有延缓衰老的作用。

抗癌的食物数不胜数，在此不能全部罗列，仅选取部分具有代表性的食物以作推荐。

卷心菜：卷心菜中异硫氰酸酯具有很好的抗癌效果，这是一种存在于十字花科的硫化物，能有效抑制致癌物质从而达到预防癌症的目的。有报告指出，异硫氰酸酯能够有效抑制由烟草中的致癌物所引发的肺癌、肝癌、胃肠道癌等癌症。美国国立癌症研究所所发表的《防癌食品金字塔》中指出，卷心菜名列防癌食品名单第2位。西蓝花：西蓝花是最早因为防癌、防老化而被大家关注的食物。其富含的萝卜硫素是十字花科蔬菜所含有的硫化物，对于预防癌症有很好的作用。除此之外，西蓝花中还含有在体内能转化为维生素A、预防癌症的β-胡萝卜素以及消灭自由基的维生素C、维生素E与维生素B等有益物质。菠菜：菠菜中含有极为丰富的抗氧化成分β-胡萝卜素。不仅如此，黄体素的含量也极其丰富。日本独立行政法人食品综合研究所给人体白血病细胞喂饲蔬菜成分来调查预防癌症的结果表明，菠菜具有最强的防癌效果，能杀死乳腺癌、肝癌、肺癌的癌细胞。