原標題：茶顏悅色對外擴張，爲什麼首選武漢？

賣水是一門好生意。

12月1日，茶顏悅色湖南省外省首店在武漢正式營業，隨之而來的排隊，讓人感到絕望。

但並不影響武漢人民對茶顏悅色的熱情。這個消息還因此衝上了微博熱搜——#武漢茶顏悅色門外排起長隊#

有網友表示：一杯茶顏悅色被黃牛黨炒到了幾百元一杯，只要價格給到位，就不用排隊等候。

相比茶顏悅色，海底撈幾十元一個的“黃牛位”也望塵莫及。

在人們的印象中，茶顏悅色是湖南長沙本土的茶飲品牌，已經有了幾年的耕耘。如今卻在武漢開店，而且首店火爆的讓人難以置信。

爲何茶顏開始外省擴張，並且將首店選在武漢呢？

品牌和老闆一樣：剋制求穩

茶顏悅色創辦於2013年，相比市場上奶茶頭部選手奈雪的茶、樂樂茶等新式茶飲成立的時間更早。

在喜茶、奈雪的茶、樂樂茶在全國一線城市快速擴張開店之時，幾乎每個城市都會有排長隊的現象。

和這些品牌相比，茶顏悅色可以說是起了個大早，趕了一個晚集。

但這並不能阻止茶顏的發展，並逐漸走紅。

在茶顏悅色成立的前三年，每年保持着五六家的開店速度緩慢增長。雖然不斷有投資人願意給茶顏悅色投資，但是都被其創始人呂良擋在門外。

在呂良看來，這是求穩，是剋制，先得在長沙這塊根據地穩紮穩打，控制擴張速度。

他也在公開場合多次說過：“不是不想出去，而是出去真的容易死掉”。因爲呂良認爲，茶顏悅色的品控、供應鏈管理能力、組織能力、運營能力等之前還跟不上，出長沙容易夭折。

創始人的性格和經歷，與品牌的發展息息相關。

據悉，在創辦茶顏悅色之前，呂良就已經嘗試過多次創業，包括：賣蓋澆飯、開滷菜店、賣過爆米花等，均已失敗而告終。

正是失敗的經歷太多，導致他在後來做茶顏悅色時，首先想的是怎麼活下來，而不是如何擴張。

就在茶顏悅色在長沙有所成就的時候，恰好新式茶飲在國內開始興起，以喜茶和奈雪的茶爲代表的品牌有了冒尖的勢頭。

2016年和2017年，喜茶和奈雪的茶分別完成A輪融資，並在一線城市開始擴張。隨着資本不斷流入，兩家品牌逐漸引爆新式茶飲市場。

新式茶飲頭部品牌的擴張，給了呂良一些啓示。以至於茶顏悅色的陣地自2015年末開始，從街邊小攤轉移到商場。

2018年，被稱爲“新式茶飲元年”，全國現製茶飲門店數達到41萬家，較上一年，大增74%。

這一年，已經有了一定實力的茶顏悅色開始接受風險投資。2018年1月，完成由天圖資本投資的天使輪融資；2019年8月，完成由源碼資本、元生資本投資的A輪融資。

有了資本的加持，茶顏也開始了快速擴張。不過，它的擴張僅限於長沙本地，且主要在芙蓉、雨花、開福三個主城區。

在打法上，茶顏悅色更聚焦，專攻長沙，把這裏喫透。而不像喜茶、奈雪的茶等在全國一二線城市撒網式開店。

茶飲連鎖存在品控和供應鏈管理問題

在呂良看來，茶顏悅色聚焦式的打法自有其道理。

不同於家電、服裝等這類標品，只需做好一個產品就可以無限複製。新式茶飲行業，哪怕是小小的一杯奶茶都存在品控問題，加奶、加糖稍微多一點或少一點，口味就會不一樣，難以做成標品。

如果做奶茶連鎖店，就會涉及到品控和供應鏈管理。

而連鎖餐飲面臨的最大考驗就是產品供應和輸出的穩定性。用大白話說就是消費者無論在哪個城市哪家店，喝到的茶飲都沒有任何區別，都是標準化產品。

品控和供應鏈管理是整個新式茶飲連鎖品牌共同面臨的問題。

正如呂良自己所言：“新茶飲這個賽道標準化、機械化、工業化的東西，相比咖啡少太多了。”

在供應鏈管理上，茶顏悅色的原料來自全球不同的地方，質檢和物流本身就難以管控，供應鏈精細化管理成本非常高。如果轉型國內，就會面臨產品轉型的問題，試錯成本較高，而且消費者是否願意買單充滿未知數。

產品方面，因爲衝奶茶和打奶沫都是人工操作，賣相和口味會存在一定的差異性，這也是茶顏悅色爲何推出“一杯奶茶永久求償權”的原因。

要想在產品製作上做到標準化，存在着一定的難度。但又不得不朝着這方面去努力。這是茶顏悅色在擴張中不得不面對的問題。

不過，既然茶顏悅色能夠在長沙開出近300家店，說明其一直也在解決供應鏈管理和產品品控的問題，並不斷趨近於標準化。

到了該嘗試擴張的時候

每個企業都想做大做強，但要把握好節奏。

在走出長沙之前，茶顏悅色選擇試探性的出圈，先是和三頓半開聯盟周邊店，又開設了線上商店。目前來看，兩次試探性的出圈效果都還不錯。

如今茶顏在長沙市區已經基本覆蓋，畢竟長沙只有這麼大，市場增量有瓶頸。要想做大，則需要考慮在其他城市開店。

才飲長沙水，又食武昌魚。隔洞庭湖相望的湖北、湖南，有着相似的地域文化、人文風情，以及飲茶口味。加上長沙和武漢居民的收入和消費水平差不多，茶顏悅色出省第一站，選擇武漢較爲合適。

戰略上，把長沙那套打法放在武漢，容易標準化複製，更容易成功。至少目前在武漢首站已經告捷。

企業都想做的更大，盈利更多，茶顏悅色也不例外。茶顏悅色和同行一樣也引入了資本，在資本的助推下，有擴張的需求，於是開始在武漢嘗試擴張開店。

據悉，武漢國際廣場門店和永旺夢樂城金銀潭門店將分別在12月12日和12月18日揭幕。其他位於武漢的門店也將在明年上半年陸續開業。

而且，茶顏悅色的數字化升級姍姍來遲。

今年4月，茶顏悅色上線了小程序點單和積分，用來替代早先的卡片集點卡。

此外，茶顏悅色也在嘗試通過外賣平臺獲得更多訂單。但奶茶在配送的過程中，如果出現短時間內不能送達給消費者，則容易出現賣相難看或口味不佳問題。茶顏也在不斷地克服這些問題。

整體而言，茶顏悅色選擇在武漢開首個外省店，是一種非常不錯的決策。如果武漢能夠順利擴張，那茶顏將發展的更好。

我們拭目以待。