济宁是一座文化历史名城,这里是东夷文化以及华夏文明的发祥地,孔子,孟子等名人都是诞生在这里。济宁的美食文化同样深厚,济宁的甏肉,曲阜的煎饼,泗水的火烧都是当地的特色美食。

济宁不光有特色美食,像牛羊肉类的食物,也非常出色,济宁有一家传承了4代的牛肉汤馆,他们家弟兄11个现在都卖牛肉汤,分店开到了薛城。这家店就是微山的马家牛肉汤馆,从他们爷爷开始就卖牛肉,他们家的牛肉汤在当地非常有名。

今天给大家介绍的是马九牛肉汤馆,这家店一看就有些年头了,装修还带着那个时代的印记,这家店很大,每当饭点儿仍然座无虚席,不光大堂里坐满了人,就连包间也是人满为患,要提前预定才有位子。

他家的菜品主打牛肉,红烧牛肉是店里的招牌,另外还有牛肉汤,酱香牛肉以及爆炒牛肉等多个菜。他家的牛肉汤丰俭由己,牛肉按斤称,想多吃点牛肉就多花点钱,只想喝牛肉汤就少花点钱,牛肉汤不限量,畅饮喝饱为止。

他家的这锅高汤熬了很多年,都是用纯正的牛肉和牛棒骨熬制而成,汤底浓郁,有浓浓的牛肉的香味,很多人喜欢喝原汁原味的牛肉汤。牛肉煮得非常软烂,而且口感很好,很入味儿。红烧牛肉酱香味十足,牛肉软烂,非常可口。酱牛肉瘦而不柴,越嚼越香。

这家店平日里一天能卖出去一头牛,如果逢年节的时候能卖出去两头牛,生意相当不错,其他兄弟几个的店也很红火,毕竟马家一脉相承,做出来的牛肉汤味道都是很好的,现在他们家在微山已经占据了牛肉汤界的半壁江山,提起马家牛肉汤,微山人总是竖大拇哥。

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