北京冬天的气温仿佛购物网站双十一活动的价格跳水表——啪，一下子跌破零度，冷得猝不及防。

虽说该上班上班，该跑步跑步，可是寒冷的冬天，一碗老潮州风味肉骨茶下肚，温暖到胃的神奇动力，大约也能抵挡寒意带来的各种惰性。

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准备食材：

肉排800g-1kg，大蒜一整头，特色肉骨茶料包1包；酱油适量，小红辣椒2根。

制作方法：

1.肉排洗净切块，大蒜剥开分成一粒粒，可以留下最后一层蒜皮。

2.汤锅放肉排，倒入清水，水量没过肉排，煮开后捞出肉排洗净，重新加热水没过肉排，烧开。

3.转小火，加入特色肉骨茶料包，盖上锅盖煮40分钟左右。

4.把蒜粒放进锅里，盖上盖子继续煮20分钟左右即可。

5.喜欢蘸料的，可以倒一小碟口味偏甜的酱油，将小红辣椒切成辣椒圈，蒜瓣切成碎末，放到酱油里，蘸肉排吃。

小贴士：

1.肉排可选择长条肋排，也可选择仔排，根据个人喜好，但要选肉质厚的排骨。大火只会让肉质变老，一定要用小火炖，小火慢炖才会使肉变得酥软。

2.可依据个人口味，在汤里加香菇、青菜和切对半的油豆腐泡。

3.关火之后如果汤没有都盛出来，不要把料包留在锅里，料包里的中药材泡久了会让汤变苦。

（景天）