廣東小喫鉢仔糕,教你簡單做法,詳細步驟和配方全告訴你,收藏了
好久沒做小甜點喫了,今天我們來做鉢仔糕,喫起來細膩嫩滑,勁道不黏牙,糕體晶瑩剔透,非常的好看,口感Q彈爽滑,非常的好喫。好喫的食物也是有技巧地,做鉢仔糕,別隻用粘米粉,多加一點它,口感更Q彈,好看又好喫.
一、鉢仔糕
主料:粘米粉160G 黃糖70G
輔料:食用油少許 水385ML 蜜豆50G
製作工藝:
鉢仔糕總共有14個步驟:
1、材料稱重備用
2、黃糖放入小鍋里加入100ML的水,小火加熱至黃糖融化
3、將285ML的水倒入粘米粉裏
4、用湯匙攪拌均勻無顆粒
5、融化後的黃糖倒入米漿裏
6、用湯匙攪拌均勻
7、用一個小碗刷上少許的油這樣蒸好的時候容易脫模
8、然後放入蜜豆
9、最後將調拌好的米漿放入小碗裏
10、半碗就可以了
11、冷水入鍋蒸20分鐘
12、大火燒開後轉中火蒸
13、蒸好後出爐待稍微涼了就可以脫模了
14、成品圖
二、熊貓小貼士
1、粘米粉就是大米粉,可以直接去超市買
2、粘米粉和水的完美比例是1:3,如果喜歡喫有嚼勁一點的,可以嘗試多加10g粘米粉,但不推薦增加液體的量了
3、蒸碗裏的水一定要倒掉再倒米漿,另外蒸好後可以直接開蓋了,不然水分重新吸收進去就會讓糕變軟,口感可能就沒那麼好了
以上就是鉢仔糕的製作工藝,歡迎補充,喜歡的話就關注並留下留言,你的關注與評論就是動力。