花蛤，這個季節時候偶爾買的小海鮮，可以搭配絲瓜、胡瓜，或者乾脆做湯、清炒、蔥油什麼的，都是我喜歡的菜。醬爆花蛤，是因爲看見冰箱裏面的黃醬，順手搭配的，喜歡重口味的朋友可以試試看，特下飯。

一、醬爆花蛤

主料：花蛤500克

輔料：黃醬、姜各適量 蒜、蔥各適量 料酒、糖各適量

製作工藝：

醬爆花蛤總共有6個步驟：

1、花蛤買回用淡鹽水浸泡2小時左右，目的是爲了幫助吐泥沙

2、姜、蒜和蔥白剁成末

3、鍋入冷油，小火爆香黃醬、姜、蒜末和蔥白

4、待炒出香味，轉大火，放入瀝乾水分的花蛤翻炒

5、中途可以放點料酒和糖什麼的(這個根據自己口味吧)、保持大火狀態，炒到花蛤開口

6、撒蔥末、然後再翻炒半分鐘左右汁也收差不多了就行了

二、熊貓小貼士

1、新鮮的花蛤很容易炒開，那些久不開口的花蛤就別喫了哈黃醬本身有鹹味，而且我比較喜歡清淡的口味，所以放了些糖

2、另外鹽也就沒有加，這個你還是根據自己口味調整吧

以上就是醬爆花蛤的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。