鸭子好吃，但你这么吃过吗？选了五款关于鸭子的凉菜，不管是哪个季节都适合下酒，解馋，很好吃，值得大家推荐，有兴趣的朋友可以试试。

家常拌鸭脖

材料：卤鸭脖、葱、香菜、胡萝卜、酱油、味精、辣椒面、老陈醋、胡椒粉、香油。

1. 将卤鸭脖切成；葱、胡萝卜去皮洗净，切成丝；香菜择洗干净切段，均装入盘内，备用。

2. 将酱油、味精、辣椒面、老陈醋、胡椒粉、香油调匀，浇在鸭脖上即成。

老醋拌鸭掌

材料：熟鸭掌、花生碎、香菜末、酱油、盐、白糖、陈醋、香油。

1. 熟鸭掌汆水后洗净，控干水分。

2. 酱油、盐、白糖、陈醋、香油调匀，加鸭掌拌匀，装盘，撒上花生碎和香菜末即可。

鸡蓉鸭掌

材料：熟鸭掌、火腿、豆苗、鸡蓉、油菜心、盐、味精、清汤、淀粉、明油。

1. 熟鸭掌汆水后洗净，控干水分。油菜心焯水至熟。鸭掌拍上淀粉，抹上鸡蓉，点缀火腿、豆苗，上笼蒸熟。清汤加盐、味精调味烧开，勾芡，淋明油，浇在鸭掌上，点缀蔬菜心即可。

盐水鸭肫

材料：净鸭肫、盐、料酒、葱姜片、清汤、味精各适量。

1. 将鸭肫用沸水汆过，洗净待用。清汤加盐、料酒、味精、葱姜片调味，放入鸭肫慢火炖2小时离火，待冷却后取出切片，装盘即可。

洋葱鸭皮

材料：烤鸭皮、大葱、青椒、酱油、辣椒油、白糖、老陈醋、辣椒面、白芝麻。

1. 将大葱泽洗干净，青椒去籽洗净，与烤鸭皮一同切成丝，装盘备用。

2. 将酱油、辣椒油、白糖、老陈醋、辣椒面入小碗搅匀，浇入盘内，撒上白芝麻，拌匀即成。

后续还会有关于鸭肉的做法和其他做法，点赞，关注，转发，收藏，分享，感谢支持。#味精#酱油#香菜收藏

鸡蓉鸭掌

材料：熟鸭掌、火腿、豆苗、鸡蓉、油菜心、盐、味精、清汤、淀粉、明油。

1. 熟鸭掌汆水后洗净，控干水分。油菜心焯水至熟。鸭掌拍上淀粉，抹上鸡蓉，点缀火腿、豆苗，上笼蒸熟。清汤加盐、味精调味烧开，勾芡，淋明油，浇在鸭掌上，点缀蔬菜心即可。

盐水鸭肫

材料：净鸭肫、盐、料酒、葱姜片、清汤、味精各适量。

1. 将鸭肫用沸水汆过，洗净待用。清汤加盐、料酒、味精、葱姜片调味，放入鸭肫慢火炖2小时离火，待冷却后取出切片，装盘即可。

洋葱鸭皮

材料：烤鸭皮、大葱、青椒、酱油、辣椒油、白糖、老陈醋、辣椒面、白芝麻。

1. 将大葱泽洗干净，青椒去籽洗净，与烤鸭皮一同切成丝，装盘备用。

2. 将酱油、辣椒油、白糖、老陈醋、辣椒面入小碗搅匀，浇入盘内，撒上白芝麻，拌匀即成。

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