隨着最近豬肉市場價格的不斷飆升，人們因爲價格的原因，在豬肉和雞肉這二者之間大多選擇了後者，相比豬肉來說，雞肉價格友好味道也很不錯。其實呢雞肉是一種高蛋白低熱量的食物，那麼蛋白質含量是所有食物中最高的，對於營養不良，貧血，月經不調的人可以提供充足的營養成分。而且雞肉可以增強體質，強身健體，雞肉還含有人體大量需要的磷脂，對於身體的生長發育提供很多的營養。例如把雞肉和菜花一起炒，還可以提高身體的免疫力，幫助乾燥更好的排毒，還可以預防感冒和壞血病的發生。既然說到這裏，小雅就順便教一下大家在買雞肉的時候該如何選擇呢？新鮮的雞肉肉質緊密排列、顏色呈乾淨的粉紅色而有光澤，皮呈米色、有光澤和張力，毛囊突出。不要挑選肉和皮的表面比較幹，或者含水較多、脂肪稀鬆的雞肉。那麼雞肉和哪些蔬菜搭配在一起做出來後好喫呢？想知道的快來和小雅一起學習吧！

【雞塊】【製作食材】：雞肉、麪粉、料酒、腐乳、食用鹽、白糖、老抽、生抽、蠔油、蔥薑蒜、食用油、啤酒、豆腐、西葫蘆

【製作步驟】：

1.今天給大家分享一個雞肉非常好喫的做法，二十分鐘就能出鍋。首先往雞肉裏倒入半碗麪粉，倒50克料酒，用手給它不斷地抓拌，麪粉具有很強的吸附性，可以帶出肌肉裏面的尋水和髒東西。我們用手多抓拌一會兒，大概五分鐘左右就可以了。五分鐘後往雞肉裏面加水，給它多淘洗幾次。這時我們就能看到雞肉裏面洗出來非常多的髒東西。打開，然後我們一直把雞肉清洗到沒有血水且很乾淨就可以了，乾淨後把裏面的水分控一下。

2.取一個乾淨的空碗，在碗中放入一塊腐乳、一勺鹽，半勺白糖，再來點老抽上色，來點生抽、耗油，再加入蔥薑蒜，所有的料都加好後，加水稀釋一下，然後我們用勺子將腐乳給它碾碎。把調好的料汁倒入清洗乾淨的雞肉當中，加點料酒，我們再次用手給它抓拌一下。抓拌均勻以後蓋上保鮮膜，醃製二十分鐘入味。

3.在事先準備好的鍋中倒油，將剛纔醃好的雞肉倒進去，先把雞肉裏面的水分給它炒幹。注意我們在炒雞肉的時候不要焯水，焯水會使雞肉肉質緊緻，肉會發幹發柴，最少得煮四十分鐘才能熟。像今天的這種方法，二十分鐘就能出鍋。

4.雞肉炒出水份之後，在裏面加入啤酒，啤酒的量沒過雞塊就可以了。加入啤酒能使雞肉軟嫩，蓋上蓋子讓它燉十五分鐘。趁燉肉的時間，我們煎一些豆腐，煎到四面焦黃就可以了。

5.十五分鐘後，我們把煎好的豆腐塊倒進雞肉鍋中，再來點西葫蘆塊兒，喜歡喫冬瓜的朋友也可以換成冬瓜塊兒。用筷子把導入的食材攪拌均勻，然後蓋上蓋子繼續燉煮五分鐘。

6.五分鐘後，豆腐和西葫蘆已經吸收了湯汁的味道，用筷子扎一下做好的雞肉，二十分鐘已經完全熟透，而且非常的軟爛。就這樣，燉雞肉就做好啦。雞肉用今天教給大家的這種方法做，二十分鐘就能出鍋，而且肉質軟嫩，不發乾不發柴，喜歡喫雞肉的可以試一下這種做法。

【小貼士】：

1.在清洗雞肉的時候，先倒入麪粉和料酒，不要用水直接清洗，這樣才能更好地把雞肉清洗乾淨。

2.在炒雞肉的時候，不要先焯水，如果焯水的話雞肉肉質會變得緊緻，做出來的肉也是又幹又柴，十分影響口感，而且使用的時間還長。

3.如果有不喜歡喫西葫蘆的朋友，可以將西葫蘆換成冬瓜或者其他的蔬菜哦。

今天的美食就跟大家分享到這裏了，我是小雅，一位愛好美食的創作者。分享麪食和家常菜的做法，如果您也喜歡美食，歡迎關注，轉發，留言，我們可以一起分享美食的經驗，用簡單的食材爲家人做好每一頓飯。

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