香味醇厚的燴菜，老人和小孩都喜歡喫，在寒冷的冬天做上一鍋熱氣騰騰的燴菜最合適不過了。說起燴菜，一些人以爲把一堆食材放鍋裏煮就行了，但是燴菜也有技巧，做好了醇香美味，喫了還想喫。燴菜還很好看，五彩繽紛。雖然不前衛，但很敦厚實在！燴菜也因爲種類繁多、配料齊全、湯醇味美、營養豐富、價格低廉而成爲家喻戶曉的名菜。大燴菜這道美食有着很多種的食材，不僅僅是喫起來味道很好，而且也有着很高的營養價值，含有豐富的蛋白質和維生素等營養物質。接下來，我們就簡單的給大家說一說教你美味解饞的大燴菜，色味俱佳超好喫，一家人喫得暢快淋漓。喜歡喫的朋友趕緊學會做給家人喫吧！

【大燴菜】【製作食材】：肉、海帶、豆皮、青菜、麪筋、土豆粉、薑片、蔥段、土豆、娃娃菜、食用油、桂皮、耗油、八角、香葉、生抽、老抽、食用鹽。

【製作步驟】：

1.首先，我們準備一塊肉，把肥肉和瘦肉分開，切成小片兒。

2.然後，再準備一些海帶、豆皮、青菜、麪筋。泡一些土豆粉備用，把準備好的豆腐也切成片，放一旁備用。

3.切點薑片、蔥段，然後把土豆去皮後，切成滾刀狀。準備一個娃娃菜，從中間切一刀，把它切成倆半。

4.然後，在鍋中倒油，先把肥肉倒進去煸炒至出油，等它出油之後把瘦肉倒進去一起翻炒，再在鍋中加點料酒去腥。接着把薑片和蔥段放進去，還有桂皮、香葉、八角，然後一起翻炒。炒香之後加入生抽、老抽上色，再用鏟子翻拌一下。

5.等拌均勻後，我們把土豆塊兒放進去，加入適量的熱水，鍋開之後加入適量鹽，耗油，把配菜倒進去。接着把豆腐、土豆粉鋪在上面，蓋上蓋子後燉煮5分鐘。

6.5分鐘之後，用鏟子翻拌一下，最後把青菜放進去，煮至青菜斷生就可以開喫了。大燴菜這樣做非常的好喫，自己喜歡喫什麼菜下什麼菜即可，喜歡就在家裏試試吧！

【小貼士】：

1.鍋中倒入油後，首先把肥肉倒進鍋中，等它炒出油以後再放入剩下的瘦肉，這樣炒出來的肉更香更好喫。

2.青菜相比於其他配菜比較容易煮熟，等到最後再加入青菜即可，且煮至斷生就可以了。

3.大燴菜自己喜歡喫什麼菜就加什麼菜，根據個人口味添加就可以了。這款家常小燴菜，是一款很簡單的燴菜。每年秋冬我們家都會經常喫，而且這種大燴菜有菜有湯， 一碗下去，全身內外熱乎乎地，感覺非常愜意。尤其是在大冬天來上一碗，最合適不過了。喜歡的朋友可以在家裏面學一學，然後做給家人喫哦！

今天的美食就跟大家分享到這裏了，我是小雅，一位愛好美食的創作者。分享麪食和家常菜的做法，如果您也喜歡美食，歡迎關注，轉發，留言，我們可以一起分享美食的經驗，用簡單的食材爲家人做好每一頓飯。

本文由“小雅美食記”原創制作，首發於百家號“小雅美食記”，圖片均由本人拍攝，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！